ICS11.020 CCSC55DB4403 深圳市地方标准 DB4403/T578—2025 老年人营养配餐指南 Nutritionmealsguidelinefortheelderly 2025-01-15发布 2025-02-01实施 深圳市市场监督管理局  发布 DB4403/T578—2025 I目次 前言...............................................................................II 1范围.............................................................................1 2规范性引用文件...................................................................1 3术语和定义.......................................................................1 4营养配餐原则.....................................................................1 4.1食物多样.....................................................................1 4.2搭配合理.....................................................................2 4.3质地细软.....................................................................2 4.4控油限盐.....................................................................2 4.5定时定量.....................................................................2 4.6促进食欲.....................................................................2 5营养配餐标准.....................................................................2 5.1能量比例.....................................................................2 5.2能量与营养素.................................................................2 5.3食物种类和数量...............................................................3 6食物选择.........................................................................4 7合理烹调.........................................................................5 8营养配餐程序.....................................................................5 附录A（资料性）配餐程序图.........................................................6 附录B（资料性）一日带量食谱示例...................................................7 参考文献...........................................................................11 DB4403/T578—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由深圳市卫生健康委员会提出并归口。 本文件起草单位：深圳市慢性病防治中心、深圳市标准技术研究院、深圳市宝安区人民医院、深圳 市疾病预防控制中心、华中科技大学协和深圳医院。 本文件主要起草人：徐健、古志华、刘开钳、王舟、邓桂芳、张红敏、袁雪丽、倪文庆、李欢、张 艳、郑义锦。