ICS 67.140.10 X 55 T/LPCX 黎平县茶叶产业协会团体标准 T/LPCX 02—2020 黎平白茶 文稿版次选择 2020 - 02 - 08 发布 2020 - 02-08 实施 黎平县茶叶产业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/LPCX 02 —2020 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由黎平县茶叶产业协会提出并归口。 本标准起草单位：黔东南州农业科学院、黎平县茶叶产业协会、黎平县农业农村局、黎平县市场监 督管理局、贵州省黎平县侗乡佳绿茶业有限责任公司、贵州省黎平雀舌茶业有限公司、贵州省黎平源森茶业开发贸易有限责任公司、贵州省黎平茗鑫农业科技开发有限公司、黎平县慧涛茶叶加工厂、贵州省黎平侗乡茶城有限公司、黎平农林产业科技农民专业合作社、贵州满堂春农业发展有限公司、贵州省黎平县天益家庭农场。 本标准主要起草人：石庆楠、杨永成、隋秀芳、陈建祥、王绍礼、杨珍桃、周晓琴、陈 亮、杨昌 雷、谢兴润、王泽晨、尹明星、肖满梅、林 青、吴远胜、林坛福、欧帮根。 全国团体标准信息平台 T/LPCX 02 —2020 1 黎平白茶 1 范围 本标准规定了黎平白茶的术语和定义、分级和实物标准样要求、产地环境、要求、试验方法、检验 规则及标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于黎平白茶的生产、加工、销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官评审方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏 通则 DB52/T 634 贵州绿茶 卷曲形茶加工技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局〔 2005〕第 75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB/T 14487 确定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 全国团体标准信息平台 T/LPCX 02 —2020 2 黎平白茶： 采自贵州省黔东南州黎平县境内白化茶树芽、叶、嫩茎为原料，按照 DB52/T 634 规定工 艺制成的绿茶。 4 产品分类和实物标准样 产品按质量等级要求分为：特级、一级、二级。产品的每个等级均应设实物标准样，为品质的最低 界限，每三年更换一次，实物标准样的制备应符合 GB/T 18795 的规定。 5 产地环境 选择生态环境良好，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源，并具有可持续生产能力的农业生 产区域。环境质量应符合 NY/T 391 规定的要求。 6 要求 6.1 原料 芽叶完整、匀嫩、新鲜、无污染、无病虫斑、无非茶类杂物，分为三个等级： 特级 : 一芽一叶初展。 一级：一芽一叶、一芽二叶初展。 二级：一芽二叶。 6.2 产品 品质正常，无劣变，无异味、无霉变。不含非茶类夹杂物，不着色，不添加任何物质。 6.3 感官品质要求 应符合表 1的规定。 表1 黎平白茶感官品质特征 级别 外形 汤色 香气 滋味 叶底 特级 形似凤羽、自然、嫩绿鲜活 嫩绿、明亮 鲜醇爽 醇、鲜爽 嫩绿匀整、鲜活 一级 形似凤羽、自然、绿鲜活 黄绿明、亮 鲜醇、尚爽 醇爽、较鲜 完整、鲜活 二级 形似凤羽、自然、绿尚鲜活 绿尚明亮 清爽 醇和、较鲜爽 黄绿较完整、鲜活 6.4 理化指标 理化指标应符合表 2的规定，其它指标应符合 GB/T 14456.1 的规定。 表2 黎平白茶理化指标 项 目 特级 一级 二级 水分 （质量分数） /% ≤ 6.5 6.5 7.0 水浸出物（质量分数） /% ≥ 42.0 40.0 38.0 总灰分（质量分数） /% ≤ 6.0 6.0 6.5 粗纤维（质量分数） /% ≤ 10.0 11.0 12.0 全国团体标准信息平台 T/LPCX 02 —2020 3 6.5 安全指标 6.5.1 污染物限量 铅含量限量应符合表 3的规定，其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 表3 黎平白茶铅含量限量指标 指 标 单位 限 量 铅（以 Pb计） ≤ mg/kg 3.5 6.5.2 农药残留限量 应符合表 4规定，其他农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 表4 黎平白茶农药残留限量指标 指 标 单 位 限 量 吡虫啉 ≤ mg/kg 0.2 草甘膦 ≤ mg/kg 0.5 虫螨腈 ≤ mg/kg 10.0 啶虫脒 ≤ mg/kg 0.2 联苯菊酯 ≤ mg/kg 2.0 茚虫威 ≤ mg/kg 2.0 6.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6.7 加工 6.7.1 生产过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 6.7.2 加工场所 应符合 DB52/T 634 的规定。 6.7.3 加工工艺 应符合 DB52/T 634 的规定。 7 试验方法 7.1 感官品质 按GB/T 23776 和GB/T 14487 的规定执行。 7.2 试样制备 按GB/T 8303 的规定执行。 全国团体标准信息平台 T/LPCX 02 —2020 4 7.3 水分 按GB 5009.3 的规定执行。 7.4 总灰分 按GB 5009.4 的规定执行。 7.5 水浸出物 按GB/T 8305 的规定执行。 7.6 粗纤维 按GB/T 8310 的规定执行。 7.7 安全指标 按GB 2762 和GB 2763 的规定执行。 7.8 净含量 按JJF 1070 的规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 以同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。 同批次产品的品质和 规格应一致。 8.2 取样 按照 GB/T 8302 的规定执行。 8.3 检验 8.3.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验， 经检验合格签发合格证后方可出厂。 出厂检验的项目为感官品质、 水分、 净含量、标志、标签。 8.3.2 型式检验 型式检验项目为标准中 6.2~6.6规定的项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进 行型式检验： a) 工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时； b) 停产后恢复生产时； c) 正常生产定期检验时； d) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 8.4 判定规则 全国团体标准信息平台 T/LPCX 02 —2020 5 8.4.1 凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。 8.4.2 本标准所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。 8.4.3 本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。 8.4.4 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样进行不合格 项目的复验，判定结果以复验结果为准。 9 标志标签、包装、运输和贮存 9.1 标志标签 9.1.1 标志 应符合 GB/T 191 的规定。 9.1.2 标签 应符合 GB 7718 的规定。 9.2 包装 应符合 GH/T 1070 的规定。 9.3 运输 应符合 NY/T 1999 的规定。 9.4 贮存 应符合GB/T 30375的规定。保质期限为24个月。 _________________________________ 全国团体标准信息平台