ICS03.100.01 CCSA10 中华人民共和国国家标准 GB/T19575—2025 代替GB/T19575—2004 农产品批发市场服务技术指南 Technicalguidelinesforservicesofwholesalemarketsofagricuralproduct 2025-10-05发布 2026-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 经营环境 1 ………………………………………………………………………………………………… 5 设施设备 2 ………………………………………………………………………………………………… 6 经营服务 3 ………………………………………………………………………………………………… ⅠGB/T19575—2025 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T19575—2004《农产品批发市场管理技术规范》,与GB/T19575—2004相比,除 结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下: ———删除了“经营环境要求”的部分内容(见2004年版的4.4、4.7、4.8); ———在“经营环境”中,增加了“农产品批发与零售宜分区”等条款(见4.5、4.6、4.8); ———更改了“设施设备”相关内容(见5.1~5.7,2004年版的第5章); ———在“商品质量”中,增加了“预包装农产品”“商品质量入场查验登记制度”等条款(见6.1.1、6.1.3、 6.1.6、6.1.7、6.1.8); ———更改了“商品质量”中“商品质量抽检制度”等内容(见6.1.4、6.1.5,2004年版的6.1.3); ———删除了“商品质量”部分内容(见2004年版的6.1.2、6.1.5); ———在“批发商”中,增加了“建立商品购销台账”“建立摊位管理制度”等条款(见6.2); ———删除了“国家公告的传染性疾病传播时期,市场管理应符合GB19085的要求”(见2004年版 的6.3); ———在“交易服务”中,增加了“建立公示制度”“建立信息制度”等条款(见6.3)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国商务部提出并归口。 本文件起草单位:无锡天鹏集团有限公司、东莞市信立实业有限公司、大连熟食品交易中心有限公 司、上海市江桥批发市场经营管理有限公司、南京农副产品物流配送中心有限公司、宁夏四季鲜果品蔬 菜批发市场有限公司、江苏淮海蔬菜批发交易市场有限公司、深圳市深信信息技术有限公司、江西省质 量和标准化研究院、内蒙古食全食美股份有限公司、全国城市农贸中心联合会、浙江新农都控股集团有 限公司、湖北工程学院、临沂市农业科学院。 本文件主要起草人:季欣、庄翔、杨波、贾青、蒋秀梅、赵宏、顾惠良、苏华、唐旭峰、彭继远、胡明亮、 袁敏良、黄军根、马增俊、纳绍平、魏传巍、沈金潮、沈友良、李春生、冷鹏、张海燕。 本文件于2004年首次发布,本次为第一次修订。 ⅢGB/T19575—2025 农产品批发市场服务技术指南 1 范围 本文件提供了农产品批发市场(以下简称市场)服务的技术指南,包括经营环境、设施设备、经营服 务内容。 本文件适用于申请设立和运营中的市场,也适用于包含农产品批发交易活动的其他类型的市场,大 宗农产品电子交易市场除外。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB8978 污水综合排放标准 GB/T9361 计算机场地安全要求 GB/T10001.1 公共信息图形符号 第1部分:通用符号 GB/T10001.3 公共信息图形符号 第3部分:客运货运符号 GB/T10001.5 公共信息图形符号 第5部分:购物符号 GB/T10001.9 公共信息图形符号 第9部分:无障碍设施符号 GB14881 食品生产通用卫生规范 GB/T17217 公共厕所卫生规范 GB/T19095 生活垃圾分类标志 GB50072 冷库设计标准 GB55036 消防设施通用规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农产品批发市场 wholesalemarketsofagricuralproducts 为买卖双方提供包括蔬菜、水果、水产、肉类、蛋类、粮油、调味品、食用菌、花卉等农产品及其初加工 品批发交易的场所。 注:具备商品集散、价格形式、质量检测、信息公示、仓储配送、电子商务等综合配套服务功能。 4 经营环境 4.1 市场入口宜保持整洁、美观,各种标识规范、清晰,分别设置车辆和人员专用通道。 4.2 场内地面做到硬化、平整、清洁,宜便于清洗。 4.3 交易区入口醒目的位置设置标识或牌匾,宜标示经营的农产品类别。交易区内宜保持通风、明亮。 1GB/T19575—2025 4.4 按农产品大类、保鲜和卫生环境等进行分区,同类型商品宜在同一交易区内经营。如蔬菜、水果、 水产、肉类、蛋类、粮油、调味品、食用菌、花卉等分区,生鲜农产品和熟食品分区,防止农产品之间的交叉 污染。 4.5 农产品批发与零售宜分区。 4.6 交易区、加工区、仓储区与办公生活区分离,有条件的市场交易区与加工区宜分离。 4.7 水产品和生鲜肉类交易区内场地设施宜每日清洗消毒,保持清洁。 4.8 交易场地宜实现人车分流,并配备独立的货车装卸货专用车道及泊位。场地内道路与停车区域宜 具备较高的承载强度、耐磨性能及防滑系数。 4.9 新建市场宜符合所在区域的城市建设规划、商业网点布局规划,并满足环境保护要求及市容环境 卫生管理标准。 4.10 多层的交易大厅宜符合建筑承重和货车吨位限制及堆货限高。 5 设施设备 5.1 公共服务设施设备 5.1.1 宜设立公共停车场、导购图、车行路线标志图、衡器、消防安全标志和金融服务相关的公共服务设施 设备。导购图、车行路线标示图等各类公共设施标识宜符合GB/T10001.1、GB/T10001.3、GB/T10001.5、 GB/T10001.9的要求。消防安全设置宜符合GB55036相关要求。 5.1.2 市场内宜配备与经营规模相匹配用于公平复核的公平秤、公平尺等计量器具。 5.1.3 配置卫生间的数量宜与经营规模相匹配。卫生间卫生符合GB/T17217相关要求。卫生间的 上、下水管宜通畅,冲洗设施齐全,并保证清洗的用水。 5.1.4 宜设置与经营规模相匹配数量的垃圾桶。生活垃圾按照GB/T19095相关要求去分类和管理。 5.1.5 宜配置污水排放管道设施。污水排放符合GB8978相关要求。 5.1.6 宜配置卫生消毒间,统一管理和使用消杀药剂,做好市场的防疫工作。 5.1.7 现场食品加工宜符合GB14881相关要求,并设置食品加工间。 5.2 仓储配送设施设备 5.2.1 保鲜贮存设施设备 5.2.1.1 根据经营农产品需求和经营规模需求宜配备冷库、常温库和立式储存架(柜)等设备。冷库设 计和保温材料宜符合GB50072相关要求。 5.2.1.2 蔬菜交易宜配备保鲜储藏等设备。 5.2.1.3 水果交易宜配备保鲜储藏等设备。 5.2.1.4 鲜活水产品交易宜配备蓄养池,水产摊位前设置快速排水设施,并盖有下水井盖。 5.2.1.5 生鲜肉类交易宜配备胴体吊架和闭合的交易厅,且交易厅内配备温控设施设备。 5.2.1.6 粮油交易宜具备有防潮板的仓储设施。 5.2.1.7 冷冻产品交易宜具备冷冻产品陈列设备。 5.2.1.8 花卉交易宜配备闭合的交易厅和补光、遮光、冷库等设施设备。 5.2.2 配送设施设备 5.2.2.1 根据市场经营宜配备相应的整理、分拣、包装区域和相关辅助设施设备。 5.2.2.2 根据市场经营宜配备具备控温功能的运输工具和装卸、搬运等辅助设备。 5.2.2.3 运输工具(车厢、船舱等)宜符合卫生条件并配置防雨防尘装置。需低温运输的农产品宜配用 2GB/T19575—2025