书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ３０ 犅 ４３ 　 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ８４７３ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ８４７３ — １９８７ 上 　 海 　 白 　 猪 犛犺犪狀犵犺犪犻狑犺犻狋犲狆犻犵 ２００８  １２  ３１ 发布 ２００９  ０５  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ８４７３ — １９８７ 《 上海白猪 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ８４７３ — １９８７ 相比主要变化如下 ： ——— 增加了 “ 前言 ”， 罗列出本次修订与原标准的主要区别 ； ——— 增加第 １ 章 “ 范围 ”， 修改编入了原标准开头悬置段内容 ， 并增加了 “ 本标准规定了上海白猪的 品种特征特性 ”； ——— 增加第 ２ 章 “ 规范性引用文件 ”； ——— 增加 “ ３．１ 　 原产地和主要特点 ” 和 “ ３．６ 　 肌肉品质 ”； ——— 修订了原标准区间值表述方式 ， 将原标准 １．２．１ 修订为 ３．３．３ ， 并增加了 ３．３．１ 和 ３．３．２ ； ——— 将原标准 １．２．２ 修订为 ３．４．２ ， 并增加了 ３．１．１ ； ——— 将原标准 １．２．３ 修订为 ３．５．２ ， 并增加了 ３．５．１ ； ——— 将原标准第 ２ 章 “ 种猪评定 ” 中的评定分级方式方法进行了调整 ， 修订为本标准第 ４ 章 ； ——— 修订了第 ５ 章 “ 种猪出场条件 ”； ——— 更新了原标准附录 Ａ 的内容 。 本标准的附录 Ａ 为资料性附录 。 本标准由中华人民共和国农业部提出 。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口 。 本标准起草单位 ： 上海市农业科学院畜牧兽医研究所 。 本标准主要起草人 ： 曹建国 、 张忠明 、 张佩华 、 张似青 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ８４７３ — １９８７ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ８４７３ — ２００８ 上 　 海 　 白 　 猪 １ 　 范围 本标准规定了上海白猪的品种特征特性 、 种猪评定和种猪出场条件 。 本标准适用于上海白猪的品种鉴别 、 选育 、 生产和种猪评定 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＮＹ ／ Ｔ８２０ 　 种猪登记技术规范 ＮＹ ／ Ｔ８２１ 　 猪肌肉品质测定技术规范 ＮＹ ／ Ｔ８２２ 　 种猪生产性能测定规程 ＮＹ ／ Ｔ８２５ 　 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 ３ 　 品种特征特性 ３ ． １ 　 原产地和主要特点 上海白猪是培育品种 ， 原产于上海市 ， 具有肉质好 、 适应性强 、 产仔较多的优点 ； 适宜作生产瘦肉型 商品猪的杂交母本 。 ３ ． ２ 　 外貌特征 全身被毛白色 ， 体型中等 ， 背腰平直 。 头中等大 ， 头面平或微凹 ， 两耳中等大 、 略向前倾 ， 嘴筒中等 长 。 肋骨 １４ 对 ～ １５ 对 。 四肢粗壮 。 臀部丰满 。 乳头数一般为 ７ 对 ， 对称排列 。 上海白猪外貌照片参 见附录 Ａ 。 ３ ． ３ 　 繁殖性能 ３ ． ３ ． １ 　 按照 ＮＹ ／ Ｔ８２０ 的规定进行测定 。 ３ ． ３ ． ２ 　 上海白猪发情征状明显 。 母猪初情期 ６ 月龄左右 ， 发情周期 ２１ｄ ， 发情持续期 ３ｄ ～ ４ｄ ； 适宜初 配期 ８ 月龄 ， 体重达 ７５ｋｇ 以上 。 ３ ． ３ ． ３ 　 初产母猪平均产仔数 １０．０ 头 ， 平均产活仔数 ９．０ 头 ， 仔猪平均初生头重 １．２ｋｇ ； 经产母猪平均 产仔数 １１．５ 头 ， 平均产活仔数 １０．５ 头 ， 仔猪平均初生头重 １．３ｋｇ 。 ３ ． ４ 　 肥育性能 ３ ． ４ ． １ 　 按照 ＮＹ ／ Ｔ８２２ 的规定进行测定 。 ３ ． ４ ． ２ 　 日粮水平消化能 １２．１７ＭＪ ／ ｋｇ ～ １２．２５ＭＪ ／ ｋｇ 、 粗蛋白 １３．５％ ～ １５．０％ 的条件下 ， 体重 ２５ｋｇ ～ ９０ｋｇ 阶段时 ， 日增重 ５７０ｇ ， 饲料转化率 ３．６ 。 ３ ． ５ 　 胴体品质 ３ ． ５ ． １ 　 按照 ＮＹ ／ Ｔ８２５ 的规定进行测定 。 ３ ． ５ ． ２ 　 在体重 ８５ｋｇ ～ ９０ｋｇ 屠宰时 ， 平均屠宰率 ６８．６％ 、 后腿比例 ２７．３％ ， 第 ６ 肋至第 ７ 肋间背膘厚 ２５．６ｍｍ ， 皮厚 ２．９ｍｍ ， 胴体斜长 ７４ｃｍ ， 眼肌面积 ２７．４ｃｍ ２ ， 胴体瘦肉率 ５２％ 。 ３ ． ６ 　 肌肉品质 ３ ． ６ ． １ 　 按照 ＮＹ ／ Ｔ８２１ 的规定进行测定 。 ３ ． ６ ． ２ 　 肉色评分 （ ５ 分制 ） ３．０ 分以上 ， 大理石花纹评分 （ ５ 分制 ） ２．５ 分以上 ， 肌肉 ｐＨ 值 ６．０ ～ ６．４ ， 系 水力 ８８％ 以上 。 １ 犌犅 ／ 犜 ８４７３ — ２００８ ４ 　 种猪评定 ４ ． １ 　 必备条件 ４ ． １ ． １ 　 血缘清楚 ， 系谱档案资料齐全 。 ４ ． １ ． ２ 　 无遗传疾患 。 ４ ． １ ． ３ 　 体型外貌符合本品种特征 。 ４ ． １ ． ４ 　 公母猪生殖器官发育正常 ， 有效乳头 ６ 对以上 ， 排列均匀 。 ４ ． １ ． ５ 　 生长发育良好 ， 四肢健壮 ， 体质结实 。 ４ ． ２ 　 评定与分级 ４ ． ２ ． １ 　 仔猪评定 ４ ． ２ ． １ ． １ 　 双亲 １８０ 日龄的评定等级应达到 ： 母猪三级或三级以上 ， 公猪二级或二级以上 。 ４ ． ２ ． １ ． ２ 　 ６０ 日龄体重不低于 １０ｋｇ 。 ４ ． ２ ． ２ 　 后备猪评定 ４ ． ２ ． ２ ． １ 　 仔猪评定合格 。 ４ ． ２ ． ２ ． ２ 　 后备猪在 １８０ 日龄进行评定 ， 分级以体重 （ 狑 ） 为依据 ， 见表 １ 。 表 １ 　 后备猪等级评定 等 　 级 １８０ 日龄体重 （ 狑 ）／ ｋ ｇ 后备公猪 后备母猪 特级 狑 ≥ ８５ 狑 ≥ ８０ 一级 ８０ ≤ 狑 ≤ ８４ ７５ ≤ 狑 ≤ ７９ 二级 ７５ ≤ 狑 ≤ ７９ ７０ ≤ 狑 ≤ ７４ 三级 ７０ ≤ 狑 ≤ ７４ ６５ ≤ 狑 ≤ ６９ ４ ． ２ ． ３ 　 成年种猪评定 ４ ． ２ ． ３ ． １ 　 成年母猪在 ２４ 月龄进行评定 。 参与评定的母猪应是经过 １８０ 日龄评定为三级或三级以上 。 ４ ． ２ ． ３ ． ２ 　 种母猪的评定等级以总产仔数和产活仔数的综合指数为依据 ， 指数按式 （ １ ） 计算 ， 按表 ２ 评定 。 犐 ＝ 犃 ＋ 犅 ２ × 犔 …………………………（ １ ） 　　 式中 ： 犐 ——— 综合指数 ； 犃 ——— 总产仔数 ； 犅 ——— 产活仔数 ； 犔 ——— 胎次的校正系数 （ １ 胎为 １．０７１ ， ２ 胎至 ３ 胎为 １．０５７ ， ３ 胎至 ７ 胎为 ０．９９６ ， ８ 胎以上为 ０．９８２ ）。 表 ２ 　 成年母猪等级评定 等 　 级 综合指数 （ 犐 ） 特级 犐 ≥ １２ 一级 １１ ． ０ ≤ 犐 ≤ １１ ． ９ 二级 １０ ． ０ ≤ 犐 ≤ １０ ． ９ 三级 ９ ． ０ ≤ 犐 ≤ ９ ． ９ ４ ． ２ ． ３ ． ３ 　 种公猪的等级评定以 １８０ 日龄时的评定为依据 。 ５ 　 种猪出场条件 ５ ． １ 　 凡种猪出场应达到 ４．１ 的要求 。 ５ ． ２ 　 经过 ６０ 日龄评定为合格或后备猪评定等级应达到 ： 母猪三级或三级以上 ， 公猪二级或二级以上 。 ５ ． ３ 　 按规定免疫并符合健康要求 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ８４７３ — ２００８ 附 　 录 　 犃 （ 资料性附录 ） 上海白猪外貌照片 ａ ） 种公猪正面照 ａ ） 种母猪正面照 ｂ ） 种公猪侧面照 ｂ ） 种母猪侧面照 ｃ ） 种公猪后躯照 ｃ ） 种母猪后躯照 图 犃 ． １ 　 种公猪照片 图 犃 ． ２ 　 种母猪照片 犌犅 ／ 犜 ８４７３ — ２００８