ICS67.080.10 B31 中华人民共和国国家标准 GB/T8210—2011 代替GB/T8210—1987 柑 桔鲜果检验方法 Methodofinspectionforfreshcitrusfruit 2011-06-16发布 2011-09-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替GB/T8210—1987《出口柑桔鲜果检验方法》。 本标准与GB/T8210—1987相比主要变化如下: ———删除了检验依据,改为规范性引用文件; ———删除了部分术语,只保留两个术语,并补充了英文; ———将原术语中的枯水分级特征调整到“5.5 枯水”; ———删除了抽样方法中的甩箱抽样; ———删除了柑桔鲜果检验流程图中的外包装检查; ———删除了原附录B和原附录C; ———修订了总糖的测定方法; ———修订了可滴定酸测定中的氢氧化钠标准溶液的配制和标定方法; ———修订了抗坏血酸测定方法; ———增加了柑桔果皮含水率的测定方法; ———推荐了柑桔卫生指标的检验标准; ———简化了包装检验内容; ———增加了检验结果判定; ———增加了不合格处置; ———增加了附录“柑桔中农药残留、污染物和添加剂检测方法的相关标准”。 本标准由中国国家标准化管理委员会提出并归口。 本标准由中华人民共和国广西出入境检验检疫局负责起草。 本标准主要起草人:王湛军、李伟丰、李树庆、莫乔林、赵代龙、江其福。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T8210—1987。 ⅠGB/T8210—2011 柑桔鲜果检验方法 1 范围 本标准规定了柑桔鲜果检验依据、抽样和检验方法。 本标准适用于检验各类柑桔鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T5009.7 食品中还原糖的测定 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5009.15 食品中镉的测定 GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.18 食品中氟的测定 GB/T5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 GB/T5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T5009.86 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2,4-二硝基苯肼法) GB5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB/T5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T5009.109 柑桔中水胺硫磷残留量的测定 GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T5009.123 食品中铬的测定 GB/T5009.131 植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定 GB/T5009.143 蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定 GB/T5009.144 植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定 GB/T5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T5009.147 植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB/T5009.160 水果中单甲脒残留量的测定 GB/T5009.173 梨果类、柑桔类水果中噻螨酮残留量的测定 GB/T5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB/T5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T5009.218 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 1GB/T8210—2011 GB8858 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法 GB12489 食品安全国家标准 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡 GB/T13607 苹果、柑桔包装 GB/T19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留的测定 气相色谱-质谱法 GB/T20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 SN/T0125 进出口食品中敌百虫残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 SN0149 出口水果中甲萘威残留量检验方法 SN0150 出口水果中三唑锡残留量检验方法 SN0152 出口水果中2,4-滴残留量检验方法 SN0156 出口水果中抗蚜威残留量检验方法 SN0157 出口水果中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法 SN0158 出口水果中螨完锡残留量检验方法 SN0159 出口水果中艾氏剂、狄氏剂、七氯残留量检验方法 SN0162 出口水果中甲基托布津残留量检验方法 SN0163 出口水果中二溴乙烷残留量检验方法 SN0190 出口水果中乙撑硫脲残留量检验方法 SN0191 出口水果中灭菌丹残留量检验方法 SN0192 出口水果中溴螨酯残留量检验方法 SN0217 出口蔬菜中甲氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量检验方法 SN0220 出口水果中多菌灵残留量检验方法 SN0278 进出口食品中甲胺磷残留量检测方法 SN0280 出口水果中氯硝胺残留量检验方法 SN0287 出口水果中乙氧喹啉残留量检验方法 液相色谱法 SN0337 出口水果和蔬菜中克百威残留量检验方法 SN0338 出口水果中敌菌丹残留量检验方法 SN0340 出口粮谷、蔬菜中百草枯残留量检验方法 紫外分光光度法 SN0350 出口水果中赤霉素残留量检验方法 SN0499 出口水果蔬菜中百菌清残留量检验方法 SN0500 出口水果中多果定残留量检验方法 SN0523 出口水果中乐杀螨残留量检验方法 SN0525 出口水果、蔬菜中福美双残留量检验方法 SN0533 出口水果中乙氧三甲喹啉残留量检验方法 SN0592 出口粮谷及油籽中苯丁锡残留量检验方法 SN0597 出口水果中邻苯基苯酚及其钠盐残留量检验方法 SN0636 出口水果中三唑酮残留量检验方法 SN0652 出口水果中对酞酸酮残留量检验方法 SN0654 出口水果中克菌丹残留量检验方法 SN0660 出口粮谷中克满特残留量检验方法 SN/T1114 进出口水果中烯唑醇残留量的检验方法 SN/T1115 进出口水果中恶草酮残留量的检验方法 SN/T1624 进出口食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的检测方法 气相色谱质谱法 SN/T1734 进出口水果中4,6-二硝基邻甲酚残留量的检验方法 气相色谱串联质谱法 SN/T1753 进出口浓缩果汁中噻菌灵、多菌灵残留量检测方法 高效液相色谱法 SN/T1902 水果蔬菜中吡虫啉、吡虫清残留量的测定 高效液相色谱法 SN/T1967 进出口食品中异稻瘟净残留量的检测方法 2GB/T8210—2011 SN/T1976 进出口水果和蔬菜中嘧菌酯残留量检测方法 气相色谱法 SN/T1977 进出口水果和蔬菜中唑螨酯残留量检测方法 高效液相色谱法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 严重缺陷果 seriousblemishfruit 包括腐烂、冻害、水肿、枯水、裂果、夜蛾刺果、重伤和重油斑果等部分或全部失去食用价值,以及在 运输途中导致腐烂或劣变的果实。 3.2 一般缺陷果 commonblemishfruit 不符合标准或合同规定级别质量条件的一般缺陷果实。如形状不正、着色不良、蒂梗剪截不齐、果 面的病斑、网纹、蚧点、轻微损伤和异品种等不符合该级要求的果实。 4 取样 按照GB/T8855方法取样。 5 检验方法 5.1 柑桔检验流程 柑桔检验流程见图1。 图1 柑桔鲜果检验流程图 3GB/T8210—2011 5.2 外观质量 5.2.1 用具:检验台、开箱钳、放大镜等。 5.2.2 条件:检验室要求自然光线充足或照明设备良好,无酒精或其他刺激性气味。检验人员要求感 官正常,具有相当熟练的鉴评经验,检验前不饮酒,不食辛辣等刺激性食物,检验过程中不吸烟。 5.2.3 步骤:将样箱逐件开启,撤除包果纸,果实平摊在检验盘上,按照标准、合同及各品种的特征,对 样品整体进行感官鉴定:果实的新鲜度;该品种该等级应具有的形状、大小、色泽、果面特征以及外观的 匀整度和洁净度,是否符合标准、合同的要求。 5.3 等级规格 5.3.1 规格(组别) 5.3.1.1 用具:分组器,感量0.1kg及0.001kg台秤等。 5.3.1.2 步骤:在5.2检验外观质量后,对样品果逐个以准确的分组器测定。将不符合该组别横径的 果实另行盛置,计量。按式(1)、式(2)计算邻组果(不合该组的高一组果或低一组果)和隔组果(超过上 下邻组的果实)占总数的百分率。 邻组果=W1 W×100% …………………………(1) 隔组果=W2 W×100% …………………………(2) 式中: W1———样果中邻组果重量或个数; W———样果重量或个数; W2———样果中隔组果重量或个数。 5.3.2 次级果和各级比例 5.3.2.1 用具:同5.3.1