书 书 书犐犆犛 ６７ ． ２２０ ． １０ 犡 １４ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １７５２７ — ２００９ 代替 ＧＢ ／ Ｔ１７５２７ — １９９８ 胡椒精油含量的测定 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狆犲狆狆犲狉犲狊狊犲狀狋犻犪犾狅犻犾狊犮狅狀狋犲狀狋 ２００９  ０４  ０３ 发布 ２００９  ０９  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ１７５２７ — １９９８ 《 胡椒精油含量测定方法 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ１７５２７ — １９９８ 相比主要差异如下 ： ——— 将标准名称修改为 《 胡椒精油含量的测定 》； ——— 将蒸馏速度由原来的 ２ 滴 ／ ｓ 改为 ５ 滴 ／ ｍｉｎ （ １９９８ 年版的 ７．３ ， 本版的 ６．２ ）； ——— 修改了标准的结构 （ １９９８ 年版的 ６ ， 本版的 ５ ）； ——— 部分取消和修改了结果计算中的示例 （ １９９８ 年版的 ８ ， 本版的 ７ ）。 本标准由中华人民共和国农业部提出 。 本标准由全国辛香料标准化技术委员会归口 。 本标准起草单位 ： 农业部食品质量监督检验测试中心 （ 湛江 ）。 本标准主要起草人 ： 杨春亮 、 周慧玲 、 黎珍连 、 查玉兵 、 林玲 、 程盛华 。 本标准于 １９９８ 年 １０ 月首次发布 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １７５２７ — ２００９ 胡椒精油含量的测定 １ 　 范围 本标准规定了胡椒精油含量的测定方法 。 本标准适用于黑 、 白胡椒及黑 、 白胡椒粉中精油含量的测定 。 ２ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ２ ． １ 胡椒精油含量 　 狆犲狆狆犲狉犲狊狊犲狀狋犻犪犾狅犻犾犮狅狀狋犲狀狋 在本标准规定的条件下被水蒸气夹带出来的所有物质的含量 ， 以 ｍＬ ／ １００ｇ 表示 。 ３ 　 原理 将试样的水悬浮液进行蒸馏 ， 馏出液收集在有刻度的接收管中 ， 刻度管里的胡椒精油和水彼此分 离 ， 读出胡椒精油的体积 ， 计算胡椒精油的含量 。 ４ 　 仪器 ４ ． １ 　 挥发油测定器 （ 见图 １ ） 单位为毫米 　　 １ ——— 冷凝管 ； ２ ——— 蒸馏接收管 （ 容量 ５ｍＬ ， 刻度 ０．１ｍＬ ）； ３ ——— 圆底烧瓶 （ 容量 １０００ｍＬ ）。 图 １ 　 挥发油测定器 １ 犌犅 ／ 犜 １７５２７ — ２００９ ４ ． １ ． １ 　 圆底烧瓶 ： 容量 １０００ｍＬ 。 ４ ． １ ． ２ 　 蒸馏接收管 ： 容量 ５ｍＬ ， 刻度 ０．１ｍＬ 。 ４ ． １ ． ３ 　 冷凝管 ： 球形 。 ４ ． ２ 　 可调式加热装置 。 ４ ． ３ 　 量筒 ： 容量 ５００ｍＬ 。 ４ ． ４ 　 防爆沸粒或玻璃珠 。 ４ ． ５ 　 组织捣碎机 。 ４ ． ６ 　 样品筛 ： 孔径为 ８４１ μ ｍ 。 ４ ． ７ 　 天平 ： 感量 ０．０１ｇ 。 ５ 　 试样制备 ５ ． １ 　 整粒胡椒 用捣碎机 （ ４．５ ） 将样品粉碎 ， 直至全部通过样品筛 （ ４．６ ）， 储于棕色瓶中备用 。 ５ ． ２ 　 胡椒粉 将所有样品通过样品筛 （ ４．６ ） 检查 ， 不能通过筛网的 ， 用捣碎机 （ ４．５ ） 粉碎 ， 直到粒径达到要求为止 ， 储于棕色瓶中备用 。 ６ 　 分析步骤 注 ： 胡椒精油加热极易挥发 ， 应严格控制蒸馏速度 ， 保证充分冷却 。 否则 ， 在规定的蒸馏时间内 ， 速度的快 、 慢都会 使结果偏低或严重偏低 。 ６ ． １ 　 挥发油测定器的准备 挥发油测定器使用前应用重铬酸钾  硫酸洗涤液充分洗涤 ， 除净油污 。 ６ ． ２ 　 测定 称取制备好的试样 （ ５．１ 或 ５．２ ） ４０ｇ ， 精确至 ０．０１ｇ ， 置于烧瓶 （ ４．１．１ ） 中 ， 加入 ４００ｍＬ 蒸馏水 ， 再 加入防爆沸粒或玻璃珠 （ ４．４ ）， 连接好挥发油测定器 （ ４．１ ）， 蒸馏接收管 （ ４．１．２ ） 应事先注满蒸馏水 。 然 后加热烧瓶 （ ４．１．１ ）， 缓慢蒸馏 ４ｈ ， 馏出液每分钟从冷凝管 （ ４．１．３ ） 滴下约 ５ 滴 。 关闭热源 ， 冷却至室温 后读出胡椒精油的体积 ， 精确至 ０．０５ｍＬ 。 ７ 　 结果计算 试样中胡椒精油的含量以质量分数 狑 计 ， 单位以毫升每百克 （ ｍＬ ／ １００ｇ ） 表示 ， 按式 （ １ ） 计算 。 狑 ＝ 犞 犿 × １００ …………………………（ １ ） 　　 式中 ： 犞 ——— 从蒸馏接收管中测得的胡椒精油的体积 ， 单位为毫升 （ ｍＬ ）； 犿 ——— 试样质量 ， 单位为克 （ ｇ ）。 计算结果保留三位有效数字 。 ８ 　 精密度 在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于这两个测定值的算术平均值的 １０％ ， 以大于这两个测定值的算术平均值的 １０％ 情况不超过 ５％ 为前提 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １７５２７ — ２００９ 书 书 书 ９００２ — ７２５７１ 犜 ／ 犅犌 中华人民共和国 国家标准 胡椒精油含量的测定 ＧＢ ／ Ｔ１７５２７ — ２００９  中国标准出版社出版发行 北京复兴门外三里河北街 １６ 号 邮政编码 ： １０００４５ 网址 ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ 电话 ： ６８５２３９４６ 　 ６８５１７５４８ 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销  开本 ８８０×１２３０１ ／ １６ 　 印张 ０．５ 　 字数 ５ 千字 ２００９ 年 ６ 月第一版 　 ２００９ 年 ６ 月第一次印刷  书号 ： １５５０６６ · １３７６８７ 如有印装差错 　 由本社发行中心调换 版权专有 　 侵权必究 举报电话 ：（ ０１０ ） ６８５３３５３３