ICS67.180.20 CCSX31 中华人民共和国国家标准 GB/T20882.1—2025 代替GB/T20880—2018 淀粉糖质量要求 第1部分:食用葡萄糖 Qualityrequirementsforstarchsugar— Part1:Edibledextrose 2025-04-25发布 2026-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件中规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准 等文件。 本文件是GB/T20882《淀粉糖质量要求》的第1部分。GB/T20882已经发布了以下部分: ———第1部分:食用葡萄糖; ———第2部分:葡萄糖浆(粉); ———第3部分:结晶果糖、固体果葡糖; ———第4部分:果葡糖浆; ———第5部分:麦芽糖; ———第6部分:麦芽糊精; ———第7部分:海藻糖。 本文件代替GB/T20880—2018《食用葡萄糖》,与GB/T20880—2018相比,除结构调整和编辑性 改动外,主要技术变化如下: ———更改了无水葡萄糖的定义(见3.2,2018年版的3.2); ———增加了感官要求中对杂质的描述(见5.1中的表1); ———删除了食品安全要求(见2018年版的5.3); ———更改了外标法测定葡萄糖含量为仲裁法(见6.3.7.1,2018年版的6.3.5.4); ———增加了葡萄糖含量测定方法峰面积归一化法(见6.3.7.3); ———更改了氯化物测定方法中标准使用液和样液的取样量(见6.7.3.2和6.7.3.3,2018年版的 6.7.3.2和6.7.3.3); ———更改了抽样方式(见7.2,2018年版的7.2); ———更改了产品标志的要求(见8.1,2018年版的8.1)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。 本文件起草单位:广州双桥股份有限公司、保龄宝生物股份有限公司、鲁洲生物科技(山东)有限公 司、双桥(厦门)有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、中国食 品发酵工业研究院有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、汤臣倍健股份有限公司、诸城兴 贸玉米开发有限公司。 本文件主要起草人:刘明、周春海、李培功、赵玉斌、王斌、纪传侠、常凯丽、赵云奇、曹梦思、雷敏芝、 蔡良平、周海军、王红霞、王灵云、袁帅、郑金娥、彭雪菲、郑萍、刘捷、李珍、吴振知、王金鹏。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2007年首次发布为GB/T20880—2007,2018年第一次修订; ———本次为第二次修订。 ⅠGB/T20882.1—2025 引 言 随着食品发酵工业的迅速发展,淀粉糖种类向多元化发展,产品质量得到提升,产品品种得以丰富, 行业技术有了长足的发展与进步。制定GB/T20882《淀粉糖质量要求》,是对淀粉糖的产品质量和检 测方法的规范化和标准化,是规范淀粉糖及其相关产品行业秩序、促进产业发展的基础性工作。 GB/T20882《淀粉糖质量要求》拟由七个部分构成。 ———第1部分:食用葡萄糖。目的在于提升食用葡萄糖行业的产品质量。 ———第2部分:葡萄糖浆(粉)。目的在于提升葡萄糖浆(粉)行业的产品质量。 ———第3部分:结晶果糖、固体果葡糖。目的在于提升结晶果糖、固体果葡糖行业的产品质量。 ———第4部分:果葡糖浆。目的在于提升果葡糖浆行业的产品质量。 ———第5部分:麦芽糖。目的在于提升麦芽糖行业的产品质量。 ———第6部分:麦芽糊精。目的在于提升麦芽糊精行业的产品质量。 ———第7部分:海藻糖。目的在于提升海藻糖行业的产品质量。 ⅡGB/T20882.1—2025