ICS03.080.01 CCSA90 3708 济宁市地方标准 DB3708/T54—2024 食品安全示范店创建要求 Requirementsforcreatingfoodsafetydemonstrationstore 2024-08-26发布 2024-09-26实施 济宁市市场监督管理局  发布 DB3708/T54—2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 3.1食品经营........................................................................1 3.2食品安全示范店..................................................................1 4创建原则............................................................................1 4.1保障安全........................................................................2 4.2客观公正........................................................................2 4.3公开透明........................................................................2 4.4示范引领........................................................................2 5创建基本条件........................................................................2 6创建要求............................................................................2 6.1基本要求........................................................................2 6.2创建标准........................................................................3 7创建流程............................................................................3 7.1创建周期........................................................................3 7.2创建步骤........................................................................3 8动态管理............................................................................3 参考文献...............................................................................5 DB3708/T54—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由济宁市市场监督管理局提出、归口并组织实施。 DB3708/T54—2024 1食品安全示范店创建要求 1范围 本文件规定了创建食品安全示范店的创建原则、创建基本条件、创建要求、创建流程、动态管理等 方面的要求。 本文件适用于食品安全示范店创建工作。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 DB3708/T46.1食品安全主体责任落实指南第1部分：术语及分类 DB3708/T46.5食品安全主体责任落实指南第5部分：大中型食品销售企业 DB3708/T46.6食品安全主体责任落实指南第6部分：小微型食品销售企业 DB3708/T46.7食品安全主体责任落实指南第7部分：连锁食品超市 DB3708/T46.8食品安全主体责任落实指南第8部分：大中型食品批发企业 DB3708/T46.9食品安全主体责任落实指南第9部分：食用农产品集中交易市场 DB3708/T46.10食品安全主体责任落实指南第10部分：中型以上餐饮服务企业 DB3708/T46.11食品安全主体责任落实指南第11部分：小微型餐饮服务企业 DB3708/T46.12食品安全主体责任落实指南第12部分：连锁餐饮企业总部 DB3708/T46.13食品安全主体责任落实指南第13部分：有统一管理的餐饮聚集区 DB3708/T46.14食品安全主体责任落实指南第14部分学校（含托幼机构）食堂 DB3708/T46.15食品安全主体责任落实指南第15部分：集体用餐配送单位和中央厨房 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品经营foodmanagement 食品销售和餐饮服务。 3.2 食品安全示范店foodsafetydemonstrationstore 按照规定程序通过评价，经营行为规范、经营条件良好、食品质量安全可靠、经营台账健全，能够 发挥示范引领作用的食品经营单位。 4创建原则