ICS 67.140.30 B 35 DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/T 668—2017 菊米生产技术规程 Technical regulation for chrysanthemum bud production 2017 - 12 - 18 发布 浙江省质量技术监督局 2018 - 01 - 18 实施 发 布 DB33/T 668—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准代替DB33/T 668.1-2007《无公害菊米 第1部分:产地环境》和DB33/T 668.2-2007《无公害 菊米 第2部分:栽培与加工》。本标准以DB33/T 668.2-2007为主，整合了DB33/T 668.1-2007的部分内 容，与DB33/T 668.2-2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——修改了术语和定义（见3，2007年版的3）； ——修改了基地要求（见4.1和4.2，2007年版的6.1）； ——增加了苗床有机肥使用（见5.4）； ——修改了肥料使用（见6.4，2007年版的6.5.4）； ——修改了化学防治要求（见7.5，2007年版的7.6）； ——增加了机械采摘技术（见8.2）； ——增加了采后田园管理（见8.4）； ——修改了人员、场所和设备要求（见9.1和9.2，2007年版的9.1）； ——修改了烘干技术（见9.3.5，2007年版的9.2.4）； ——增加了生产记录（见11）； ——增加了质量安全要求（见附录A）； ——增加了菊米标准化生产技术模式图（见附录B）。 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江省农业科学院、遂昌华昊特产有限公司、遂昌县农业局、浙江石练菊米有限 公司。 本标准主要起草人：吴声敢、赵学平、王陈华、朱金星、王京文、虞冰、蓝章铭、巫秋炎、王强、 柳新菊、安雪花、吕露、杨桂玲。 本标准为首次修订。 I DB33/T 668—2017 菊米生产技术规程 1 范围 本标准规定了菊米的术语和定义、基地要求、育苗、大田栽培、病虫害防治、采收、产地初加工、 质量安全、生产记录等方面的要求。 本标准适用于菊米的生产与产地初加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质要求 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY 525 有机肥料 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 DB33/T 965 控制作物连作障碍的土壤处理技术规范 3 语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 菊米 菊科植物甘菊[学名：Dendranthema lavandulifolia（Fisch.ex Trautv.）Ling et shin]的干燥 头状花序。秋、冬二季花未开放时采收，微火炒后干燥或杀青干燥。 3.2 蕾底 1 DB33/T 668—2017 经开水冲泡后的花蕾状态。 3.3 针梳式菊米采摘器 一种菊米采摘器，包括一敞口容器，所述容器的前侧壁上开有缺口，所述缺口处并排设有一组耙杆， 耙杆之间的间隙与菊米的大小相匹配。 4 基地要求 4.1 产地环境质量 环境空气污染物浓度应符合GB 3095的要求。农田灌溉用水水质应符合GB 5084的要求。土壤环境质 量应符合GB 15618的要求。 4.2 基地选择 选择耕层深厚、地力肥沃、质地砂壤、排灌方便、远离污染的平地或缓坡地。提倡轮作倒茬或水旱 轮作，连作田块种植前可参照DB33/T 965进行土壤消毒。 5 育苗 5.1 品种选择 宜选用当地传统地方品种，或经选育鉴定（认定）的优良品种。 5.2 育苗材料 选用生长健壮，无病虫害的枝条，按10 cm～15 cm长度剪取枝条。提倡使用脱毒健康种苗。 5.3 苗圃选择 宜选择地势较平坦，肥沃且排水良好，中性或微酸性的砂质壤土地块。 5.4 苗床准备 2 结合深耕，每亩（667 m ）施入腐熟的农家肥1 000 kg或符合NY 525要求的有机肥400 kg。按畦面宽 110 cm～120 cm、畦高20 cm、沟宽30 cm整出扦插苗床，四周建排水沟。 5.5 育苗扦插 2 2 春插在4 月中下旬进行，密度5 万株/亩（667 m ）～6 万株/亩（667 m ）；秋插在11 月中下旬进行， 2 2 密度8 万株/亩（667 m ）～10 万株/亩（667 m ）。深度为枝条的1/3，插后压实浇透水。提倡春插。 5.6 苗圃管理 保持苗床湿润，适时浇水。成活后及时追肥，以浇施为主，浓度控制在0.2%以下。人工除草1 次～ 2 次。秋插苗床应搭小拱棚覆膜保温，翌年3 月后，晴天练苗3 次～4 次。 2 DB33/T 668—2017 5.7 菊苗出圃 选择健壮无病虫，苗高15 cm～25 cm，具2 个～3 个分枝的菊苗出圃。春插菊苗一般在6 月中下旬出 圃，秋插菊苗一般在4 月上旬出圃。起苗移栽时苗床要先浇透水。 6 大田栽培 6.1 整地作畦 根据茬口安排，冬前深翻冻垡或夏季前茬收后立即深翻晒垡，耕深25 cm～30 cm。平地于移栽前2 天～3 天，将土壤耙细耙匀、作畦，畦宽100 cm～150 cm，畦高20 cm～25 cm，沟宽30 cm。缓坡地宜按每 行大于1.5 m标准做水平带，内做竹节沟，防止水土流失。 6.2 移栽定植 宜选择雨后阴天或晴天傍晚进行。如遇少雨天气，土壤不够湿润时需浇定根水。 6.3 定植密度 土壤肥力高的田块宜适当稀植，单行，株距35 cm～40 cm，每穴2 株～3 株。土壤肥力低的田块宜适 当密植，双行，株距25 cm～30 cm，，每穴3 株～4 株。 6.4 肥料使用 6.4.1 施肥原则 根据土壤肥力和目标产量，按照NY/T 496的规定进行合理平衡施肥。施肥时以有机肥为主，防止偏 施重施氮肥。 6.4.2 基肥 2 结合深翻施足基肥，一般每亩（667 m ）施用腐熟农家肥2 000 kg～2 500 kg、符合NY 525要求的有 机肥1 000 kg或饼肥200 kg。 6.4.3 追肥 栽后每隔10 天～15天 施1 次分枝肥，每次用复合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）5 kg。打顶时， 2 2 结合除草每亩（667 m ）施复合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）15 kg。9 月中旬现蕾期每亩（667 m ） 施复合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）10 kg，并看苗情用0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。 6.5 水分管理 雨季及时清沟排水，做到雨停水干。干旱时浇水保苗，现蕾期注意灌水，保持土壤湿润。 6.6 中耕除草与培土 移栽后20 天～25 天，中耕除草并培土5 cm～7 cm。后期视杂草生长及危害程度，适时除草。有条件 的地方可铺草或地膜覆盖。 6.7 摘心打顶 3 DB33/T 668—2017 苗高30 cm时，开始摘心打顶，以后视生长情况适时进行，7 月上旬前完成。后期长势过旺时，可于 8 月中旬进行3 次～5 次修剪，修剪以圆弧形为宜。 7 病虫害防治 7.1 防治原则 遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，辅以安 全合理的化学防治措施。 7.2 农业防治 提倡轮作，实行间作，合理密植，科学灌溉，平衡施肥，培育壮苗，及时中耕除草和清除病叶、挖 除病株等。 7.3 物理防治 利用灯光等诱杀害虫。 7.4 生物防治 利用信息素等诱杀害虫。使用井冈霉素A等生物农药防治根腐病和叶枯病。 7.5 化学防治 农药的安全使用按NY/T 1276的规定执行。根据防治对象，合理选用高效、低毒、低残留农药，优 先选用NY/T 393中允许使用的脂溶性农药，现蕾后不得使用吡虫啉、啶虫脒等高水溶性农药。适期用药， 最大限度减少化学农药施用；准确掌握用药剂量和施药次数，选择适宜药械和施药方法，严格执行安全 间隔期，注意农药轮换使用。 8 采收 8.1 采收时间 10 月中下旬～11 月上旬，选择晴天露水干后分批采收。 8.2 采收要求 选择含苞未放的花蕾进行采收，采大留小，分批采摘。提倡用针梳式菊米采摘器等机械进行采摘。 注意保持菊米完整，不夹带杂物。 8.3 新鲜菊米贮存运输 采摘时，用清洁、通风良好的竹筐等容器盛放菊米。采收后，及时运抵加工场所摊晾。运输工具清 洁、干燥，严禁与有毒、有害、有异味的物品混合存放、运输。在装卸运输中轻装轻放，避免散落、损 伤。 8.4 采后田园管理 4 DB33/T 668—2017 采收结束后，剪取部分健壮茎枝作秋季育苗插穗。保留部分优质健壮茎枝割除后的宿根，浅耕除草 并覆土2 cm～3 cm，待翌年新苗萌发生长后用于春插苗插穗。及时清除其余茎枝和宿根等，并带出园外 集中处理。 9 产地初加工 9.1 人员要求 9.1.1 上岗前和每年度应进行健康检查，结果应符合相关法律、法规的规定。 9.1.2 上岗前应经过培训，掌握加工技术和操作技能。 9.1.3 应保持个人卫生，进入加工场所应洗手、更衣。加工、包装场所不允许吸烟和随地吐痰。 9.2 场所、设备要求 9.2.1 加工场所应宽敞、干净、无污染、无异味，加工期间不应存放其它杂物，要有防尘、防虫、防 畜措施。加工场所、加工设备等在菊米加工前应全面清洁一次。 9.2.2 应有足够的摊晾菊米的器具，加工过程中应保持菊米不直接与地面接触。宜使用竹子、藤条、 无异味木材等天然材料或不锈钢、食品级塑料制成的器具，所有器具应清洗干净后使用。 9.2.3 加工设备应摆放整齐，保持清洁。加工前应进行检修，各部件加油不应外溢。 9.3 加工工艺 9.3.1 摊青 将采收的新鲜菊米薄摊，厚度3 cm～5 cm，摊晾3 h～5 h，以晾干表面水。 9.3.2 杀青 使用滚筒式杀青机进行杀青。投料时温度应控制在120 ℃，4 分钟～6 分钟，出料后应及时摊凉。 9.3.3 初烘 使用烘干机进行初烘，烘干时间2 h～3 h，温度应控制在85 ℃～90 ℃。