ICS 03.100.01 CCS X 00 DB5115 四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准 DB5115/T 45—2020 农贸市场食品安全管理规范 Management specification for food safety of farm produce market 2020 -11- 02 发布 宜宾市市场监督管理局 发 布 2020 - 11-10 实施 DB5115/T 45—2020 目  次 前  言............................................................................................................................................................. II 引  言........................................................................................................................................................... III 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 基本要求........................................................................................................................................................... 2 4.1 4.2 4.3 4.4 总则........................................................................................................................................................... 2 基础设施与规划....................................................................................................................................... 2 卫生管理................................................................................................................................................... 3 人员及健康............................................................................................................................................... 3 5 关键过程控制................................................................................................................................................... 4 5.1 产品准入................................................................................................................................................... 4 5.2 加工与保存............................................................................................................................................... 5 5.3 标识与运输............................................................................................................................................... 6 6 检验检测........................................................................................................................................................... 6 6.1 检验要求................................................................................................................................................... 6 6.2 日常检测及处置....................................................................................................................................... 6 7 疫病预防与应急处置....................................................................................................................................... 7 7.1 7.2 7.3 7.4 活禽交易区疫病预防............................................................................................................................... 7 病媒生物预防控制................................................................................................................................... 7 清洁消毒................................................................................................................................................... 7 应急处置................................................................................................................................................... 8 8 监督与宣传....................................................................................................................................................... 8 8.1 监督管理................................................................................................................................................... 8 8.2 溯源管理................................................................................................................................................... 8 8.3 宣传教育................................................................................................................................................... 9 I DB5115/T 45—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宜宾市市场监督管理局提出、归口并解释。 本文件由宜宾市市场监督管理局发布。 本文件起草单位:宜宾市市场监督