ICS 65.020.20 CCS B 35 浙 DB3310 江 省 台 州 市 地 方 标 准 DB3310 /T 27—2021 代替 DB3310/T 27—2018 天台黄茶种植加工技术规程 Technical specification for planting and processing of Tiantai-huang tea 2021 - 09 - 07 发布 台州市市场监督管理局 2021 - 10 - 01 实施 发 布 DB3310/T 27—2021 目  次 前言 ................................................................................................................................................................. II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 种苗繁育......................................................................................................................................................... 1 5 栽培技术......................................................................................................................................................... 3 6 病虫害防治..................................................................................................................................................... 3 7 鲜叶原料......................................................................................................................................................... 4 8 加工技术......................................................................................................................................................... 4 附录 A（规范性） 天台黄茶种植技术模式周年表....................................................................................... 6 附录 B（规范性） 天台黄茶绿色防控方案................................................................................................... 7 附录 C（资料性） 天台黄茶推荐使用农药品种........................................................................................... 9 I DB3310/T 27—2021 前  言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件替代 DB3310/T 27—2014（2018）《天台黄茶种植加工技术规程》，与 DB3310/T 27—2014 （2018）相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a）增加了“种苗繁育”一章（见 4）； b）增加了“病虫害防治”一章（见 6）； c）更改了鲜叶等级（见 7.2，2014 版的 4.3.2）； d）增加了加工技术（见 8），删除了加工（见 2014 版的 4.4）； e）删除了“标志标签、包装、运输、贮存和保质期”一章（见 2014 版的 5）； f）增加了附录“天台黄茶标准化种植周年表、天台黄茶茶园标准化绿色防控方案、天台黄茶茶园 推荐使用农药品种”（见附录 A、附录 B、附录 C）。 本文件由台州市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：天台县特产技术推广站、浙江天台九遮茶业有限公司、浙江紫凝黄茶有限公司。 本文件主要起草人：金鑫、许佳妮、陈俊、郑海飞、叶欣欢、丁灵伟、安笑笑、陈明、王泳。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2014 年首次发布，本次为第一次修订。 II DB3310/T 27—2021 天台黄茶种植加工技术规程 1 范围 本文件规定了天台黄茶的术语和定义、种苗繁育、栽培技术、病虫害防治、鲜叶原料、加工技术。 本文件适用于天台黄茶的种苗繁育、种植、加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB 11767 茶树种苗 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 NY/T 2019 茶树短穗扦插技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 天台黄茶 Tiantai-huang tea 以天台县区域内的“中黄1号”茶树品种鲜叶为原料，按本文件加工工艺制成的茶叶产品。 4 种苗繁育 4.1 采穗园 4.1.1 选址和种植规格 按 GB 11767 的规定执行。 4.1.2 母树修剪 4.1.2.1 4.1.2.2 4.1.3 夏插修剪宜在 3 月；秋冬扦插宜在 6 月。 生长势衰弱的要重修剪，生长势强的宜深修剪。 采穗园施肥 按 NY/T 2019 的规定执行。 4.1.4 采穗园病虫害防治 剪穗前应对采穗园进行病虫害防治，按 NY/T 5018 的规定执行。 4.2 短穗扦插（秋插） 1 DB3310/T 27—2021 4.2.1 苗圃地 选址地势平坦，靠近水源，易排灌，土壤通气性好的地块。土壤以红黄壤的沙壤土、壤土或轻黏壤 土为宜，pH 值在 4.5～6.0。 4.2.2 整理 4.2.2.1 扦插前应清除苗圃地内杂草、树根、石块等杂物。 4.2.2.2 翻耕宜在 6 月，耕深 25 cm～30 cm。常年用作苗圃的地块，应结合施基肥进行翻耕，配施消 毒剂（氢氨化钙）、土壤调理剂。翻耕后覆膜。插穗前 20 天起膜散味。 4.2.2.3 扦插苗畦宽度 100 cm～120 cm，长度按地形而定，以 15 m～20 m 为宜，高度 10 cm～15 cm， 畦间沟宽 40 cm。苗床四周应设排水沟，沟深 25 cm～30 cm，宽 40 cm。 4.2.2.4 苗畦整理后应进行压实，并施用乙氧氟草醚和乙草胺进行封草。 4.2.3 剪穗 4.2.3.1 穗条茎干应木质化或半木质化，其质量应符合 GB 11767 的规定。 4.2.3.2 剪下的穗条应放于阴凉湿润处，当天剪的尽量当天插完。 4.2.3.3 插穗宜长 3 cm～4 cm，清除枝上花蕾，保留一片完整叶和健壮饱满腋芽。剪取时剪口平滑， 上剪口留 2 mm～3 mm。 4.2.4 扦插 4.2.4.1 秋插宜在 8 月至 10 月进行。插前对苗畦充分洒水，土壤呈湿而不黏的松软状态。 4.2.4.2 采用直插法插入土中，露出叶柄，避免贴土。行距 8 cm～10 cm，株距 2 cm～3 cm。 4.2.4.3 扦插时边插边浇透水，待插完后喷施消毒剂，覆盖遮阳网（遮光率 50%～75%）。高温天应 搭高棚扦插，防止插穗灼伤。 4.3 苗期管理（秋插） 4.3.1 愈合期 此阶段应覆盖遮阳网，勤浇水，保证苗床湿润，防止茶苗因暴晒而干枯。 4.3.2 根瘤期 从出现根瘤到芽苞萌发为根瘤期，一般在当年 10 月至翌年 2 月，此阶段重点做好防寒保温。霜冻 覆膜前，应用除草剂、杀菌剂喷施。11 月至 12 月（视气温调整），应适时在遮阳网内加盖农膜，防止 茶苗冻伤。 4.3.3 萌发期 4.3.3.1 通风：至翌年 3 月底 4 月初，选晴天进行头尾揭膜通风约二周。至气温稳定后，选阴雨天去 膜留遮阳网。 4.3.3.2 催芽：适时施用生长调节剂、杀菌剂，喷施 1 次～2 次，促进根芽萌发。 4.3.3.3 管理要点：及时清除杂草，适时浇水，保持湿润。期间做好芽枯病等防治。 4.3.4 幼苗期 4.3.4.1 修剪：当幼苗长至 15 cm 左右，在离地 10 cm 处剪平，促进生长和整齐。 4.3.4.2 练苗：至 7 月底，选择阴雨天揭开遮阳网练苗。 4.3.4.3 管理要点：及