ICS 03.100 A00 中华人民共和国国家标准化指导性技术文件 GB/Z 35041—2018 食用菌产业项目运营管理规范 Specifications for operation management of edible fungus project 2018-05-18发布 2018-05-18实施 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/Z35041—2018 目 次 前言 引言 IV 1 范围 规范性引用文件 2 3项目条件 职责分工 4 5 项目组织与运行 6项目预期成效分析 7 项目评价与管理 附录A（资料性附录）我国食用菌生产主要栽培品种分类与特征 12 参考文献 GB/Z35041—2018 前言 本指导性技术文件按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任 本指导性技术文件由中国标准化研究院提出并归口。 本指导性技术文件主要起草单位：葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司、中国农函大兴城食 用菌研究院、辽宁省农业科学院、辽宁农业职业技术学院、葫芦岛市技术监督局、兴城市市场监督管理 局、葫芦岛市玄宇食用菌专业合作社、中国食用菌协会。 本指导性技术文件主要起草人：马世宇、齐洪亮、龚健、刘波林、安鑫、张蔚娜、杨镇、曹君、龚娜、 贾林、李超、沈伶俐、刘国丽、孟晓陶、陈珣、沈屏、刘国宇、荣斐、李学龙、刘艳芳、郭春峰、费鹏、刘星、 朱庆贵、马志春、王海忠、王振龙、牛长满、石莹、杨伟、马野、付亚娟、吴秀梅 GB/Z35041—2018 引 食用菌产业在农业种植扶贫项目中，具有周期短、易操作、见效快的特点。在食用菌生产中利用农 作物秸秆为原料，生产食用菌后的下脚料又是农田良好的肥料，能促进农业生态循环。在食用菌产业运 营中涉及菌种繁育、栽培种植、产品回收、加工销售等产业链，加大一二三产的有机融合，又能增加就业 和扩大相关产业的发展，为规范该产业在扶贫项目中的运营，特制定本指导性技术文件。 本指导性技术文件可供食用菌产业扶贫项目运营管理过程中参考。 IV GB/Z 35041—2018 食用菌产业项目运营管理规范 1范围 本指导性技术文件给出了食用菌产业扶贫项目的项目条件、职责分工、项目组织与运行、项目预期 成效分析、脱贫周期、项目评价与管理内容，提供了我国食用菌生产主要栽培品种分类与特征（参见 附录A）和兴城市华山街道食用菌产业精准扶贫（脱低）典型案例（参见附录A）。 本指导性技术文件适用于食用菌产业项目运营管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T749绿色食品食用菌 NY/T2375食用菌生产技术规范 3项目条件 3.1自然条件 3.1.1产业发展区域（县、乡镇具有丰富的农林牧业生物质下脚料资源，如林木枝丫、玉米芯、秸秆、棉 籽壳、花生壳、稻草、畜禽粪便等，且来源稳定。 3.1.2食用菌生产区域需要有充足而无污染的水源供给，地下水或河流均可。 3.1.3食用菌生产区域空气质量良好，半径5km范围内无粉尘污染源，无化工厂、农药厂等重污染工 业；远离繁忙的交通干道和居民聚集区，一般不小于300m。 3.1.4食用菌生产运营，符合NY/T2375和NY/T749的规定， 3.2设施设备条件 3.2.1食用菌生产区需要配套稳定的电力设施设备，保证生产期间能源供应。 3.2.2食用菌生产需要温室大棚或冷棚、厂房等设施场所，根据生产品种种类的不同配套供水、通风、 加温、冷却、遮阳等设备 接种、补水、采收等工作所必需的小型器具。 3.3人员条件 3.3.1食用菌生产从业人员要求具有一定的劳动能力、无传染性疾病，根据所需完成的工作不同，部分 肢体残疾人员也可以进行装袋、封口、采收、分栋、初级加工等操作。 受必要的食用菌种植裁培、出菇管理、采收分级等技术培训和指导。 3.4市场条件 1