书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ３０ 犅 ４３ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２９１２ — ２００８ 马 　 头 　 山 　 羊 犕犪狋狅狌犵狅犪狋 ２００８  １２  ３１ 发布 ２００９  ０５  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准的附录 Ａ 为资料性附录 。 本标准由中华人民共和国农业部提出 。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口 。 本标准起草单位 ： 湖北省十堰市畜牧兽医局 、 湖北省十堰市质量技术监督局 、 华中农业大学动物科 技学院 、 湖北省畜牧兽医局 、 湖北省质量技术监督局 、 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所 、 湖北省郧西县 畜牧兽医局 、 湖北省竹山县畜牧兽医局 。 本标准主要起草人 ： 闻群英 、 杨利国 、 张作仁 、 李建平 、 罗锦平 、 熊金洲 、 余礼奎 、 陶克艳 、 王琦 、 陈明新 、 后家根 、 曹钟鑫 、 林勇 、 刘文津 、 戴猛 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２９１２ — ２００８ 马 　 头 　 山 　 羊 １ 　 范围 本标准规定了马头山羊的品种特性 、 外貌特征 、 生产性能和等级评定 。 本标准适用于马头山羊的品种鉴定和等级评定 。 ２ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ２ ． １ 屠宰前活重 　 狆狉犲狊犾犪狌犵犺狋犲狉狑犲犻犵犺狋 屠宰前停食 ２４ｈ 的体重 ， 单位为 ｋｇ 。 ２ ． ２ 胴体重 　 犮犪狉犮犪狊狊狑犲犻犵犺狋 屠宰放血后去皮 、 头 （ 由环椎处分割 ）、 前肢膝关节和后肢趾关节以下的部分及内脏后整个躯体 （ 包 括肾脏及其周围脂肪 ） 静置 ３０ｍｉｎ 后的重量 。 ２ ． ３ 屠宰率 　 犱狉犲狊狊犻狀犵狆犲狉犮犲狀狋犪犵犲 胴体重加内脏脂肪 （ 包括大网膜脂肪及肠系膜脂肪 ） 重与屠宰前活重之比 。 ２ ． ４ 胴体净肉重 　 狀犲狋犿犲犪狋狑犲犻犵犺狋 胴体去骨 、 肾脏 、 脂肪后的重量 。 ２ ． ５ 净肉率 　 狀犲狋犿犲犪狋狆犲狉犮犲狀狋犪犵犲 胴体净肉重占屠宰前活重的百分率 。 ２ ． ６ 尻部 　 狉狌犿狆 荐椎骨体表两侧部位 。 ２ ． ７ 肷窝 　 狉犲犪狉犳犾犪狀犽 躯体肋骨和胯骨之间的部分 。 ２ ． ８ 窝产活羔数 　 狀狌犿犫犲狉狅犳犪犾犻狏犲犽犻犱狊狆犲狉犾犻狋狋犲狉 平均每胎所产活羔羊数 。 ２ ． ９ 杂交亲和力 　 犮狉狅狊狊犪犳犳犻犾犻狋狔 用作父本或母本与其他山羊品种杂交的效果 。 ３ 　 品种特性 属肉皮兼用型 ， 具有体型大 、 生长快 、 屠宰率高 、 肉质细嫩 、 板皮性能好 、 繁殖力强 、 杂交亲和力好 、 适 １ 犌犅 ／ 犜 ２２９１２ — ２００８ 应性强等特点 。 ４ 　 外貌特征 公羊和母羊均无角 ； 两耳平直略向下垂 ； 被毛全白 。 参见附录 Ａ 。 ５ 　 生产性能 ５ ． １ 　 肉用性能 用 ６ 月龄 、 １２ 月龄 、 １８ 月龄公 、 母 、 羯羊的胴体重和屠宰率表示 ， 在放牧加舍饲条件下应符合表 １ 的 规定 。 表 １ 　 ６ 月龄 、 １２ 月龄和 １８ 月龄羊只肉用性能 月 　 龄性 　 别屠宰前活重 ／ ｋｇ 胴体重 ／ ｋｇ 屠宰率 ／ ％ 平均数 范围 平均数 范围 平均数 范围 ６ 公 １８．７ １５．５ ～ ２１．０ ７．７ ５．１ ～ ９．３ ４１．４ ３８ ～ ４４．０ 母 １７．３ １４．７ ～ １９．５ ６．９ ５．７ ～ ７．４ ３９．８ ３７ ～ ４３ 羯 ２０．５ １８．４ ～ ２３．９ ８．７ ６．４ ～ ９．６ ４２．６ ３９ ～ ４７ １２ 公 ２８．５ ２３．５ ～ ３０．０ １２．６ ９．８ ～ １４．５ ４４．１ ４１ ～ ４７ 母 ２４．８ ２１．５ ～ ２７．７ １０．７ ８．６ ～ １２．７ ４３．２ ４０ ～ ４６ 羯 ３１．８ ２８．３ ～ ３５．８ １５．８ １３．９ ～ １８．３ ４９．８ ４６ ～ ５４ １８ 公 ３５．６ ３２．４ ～ ４０．５ １７．９ １５ ～ ２１．１ ５０．４ ４８ ～ ５２ 母 ３２．３ ２９．３ ～ ３６．１ １５．６ １３．３ ～ ２０．２ ４８．３ ４６ ～ ５０ 羯 ４０．２ ３５．８ ～ ４１．５ ２１．２ １７．５ ～ ２３．２ ５２．８ ５０ ～ ５６ ５ ． ２ 　 繁殖性能 公羊和母羊全年均可繁殖 。 母羊初情期 ３ 月龄 ～ ３．５ 月龄 ， 适配年龄 ６ 月龄 ～ ８ 月龄 ； 初产母羊窝 产羔数不低于 １．７ ， 经产母羊窝产羔数不低于 ２．２ ； 母羊利用年限不低于 ５ 年 。 公羊初情期 ３ 月龄 ～ ４ 月龄 ， 适配年龄 ９ 月龄 ～ １０ 月龄 ， 全年均可配种 ； 采精频率每天 １ 次 ～ ２ 次 （ 间隔 ６ｈ ）， 射精量 １ｍＬ ／ 次 ～ ２ｍＬ ／ 次 ， 利用年限 ５ 年 ～ ７ 年 。 ５ ． ３ 　 板皮性能 板皮厚薄均匀 ， 油性足 ， 弹性好 ， 出革率高 ， 成年板皮平均厚 ０．３ｃｍ ， 特级板皮面积 ８５００ｃｍ ２ 以上 ， 一级板皮面积 ７０００ｃｍ ２ 以上 ， 二级板皮面积 ６５００ｃｍ ２ 以上 。 ６ 　 等级评定 ６ ． １ 　 等级评定方法 以综合评分方法评定等级 ； 分特级 、 一级 、 二级三个等级 。 ６ ． ２ 　 评定依据 以体型外貌 （ 见表 ２ ）、 生长性状 （ 体尺 、 体重 ）（ 见表 ３ ）、 繁殖性状 （ 见表 ４ ， 表 ５ ） 为评定依据 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２９１２ — ２００８ 表 ２ 　 体型外貌综合评定表 项 　　 目 体 　 型 　 外 　 貌 　 标 　 准 整体结构 　 体质结实 ， 结构匀称 ； 公羊雄壮 ， 母羊清秀敏捷 头 、 颈肩部 　 头部大小适中 ， 面长额宽 ， 眼大突出有神 ， 嘴齐 ， 头顶横轴凹下 ， 密生卷曲鬃毛 ， 鼻梁平直 ， 耳 平直略向下倾斜 ， 部分羊颌下有两个肉垂 ； 母羊颈部细长 ， 公羊颈短粗壮 ， 颈肩结合良好 前躯 　 发达 ， 肌肉丰满 ， 胸宽而深 ， 肋骨开张良好 背 、 腹部 　 背腰平直 ， 腹圆 、 大而紧凑 后躯 　 较前躯略宽 ， 尻部宽 ， 倾斜适度 ， 臀部和腿部肌肉丰满 ， 肷窝明显 ； 母羊乳房基部宽广 、 方圆 ， 附着紧凑 ， 向前延伸 ， 向后突出 ， 质地柔软 ， 大小适中 ， 有效乳头两个 ； 公羊睾丸发育良好 ， 左右 对称 ， 附睾明显 ， 富有弹性 ， 适度下垂 四肢 　 四肢匀称 ， 刚劲有力 ； 系部紧凑强健 ， 关节灵活 ； 蹄质坚实 ， 蹄壳呈乳白色 ； 无内向 、 外向 、 刀 状姿势 皮肤与被毛 　 皮肤致密富有弹性 ， 肤色粉红 ； 全身被毛短密贴身 ， 毛色全白而有光泽 表 ３ 　 生长性状评定标准 月 　 龄性 　 别 等 　 级 体重 ／ ｋｇ 胸围 ／ ｃｍ 体斜长 ／ ｃｍ ３ 公羊特级 １４ ５４ ５２ 一级 １１ ５１ ４９ 二级 ８ ４８ ４６ 母羊特级 １４ ５３ ５１ 一级 １１ ５０ ４８ 二级 ８ ４７ ４５ ６ 公羊特级 ２３ ６４ ６０ 一级 １９ ６０ ５６ 二级 １５ ５６ ５２ 母羊特级 ２２ ６３ ５８ 一级 １８ ５９ ５４ 二级 １４ ５５ ５０ １２ 公羊特级 ３３ ７５ ７０ 一级 ２９ ７１ ６６ 二级 ２５ ６７ ６２ 母羊特级 ３０ ７３ ６８ 一级 ２６ ６９ ６４ 二级 ２２ ６５ ６０ １８ 公羊特级 ４２ ８３ ７７ 一级 ３７ ７８ ７２ 二级 ３２ ７３ ６７ 母羊特级 ３８ ８０ ７５ 一级 ３３ ７５ ７０ 二级 ２８ ７０ ６５ ３ 犌犅 ／ 犜 ２２９１２ — ２００８ 表 ４ 　 公羊繁殖性能评定标准 等 　　 级 ３ 月龄 、 ６ 月龄 １２ 月龄 、 １８ 月龄 同胞数 ／ 只 性欲强弱 爬跨间隔时间 ／ ｍｉｎ 射精量 ／ ｍＬ 鲜精活率 ／ ％ 特级 ≥ ４ １ １．６ ～ ２．０ ≥ ９０ 一级 ≥ ２ ２ １．３ ～ １．５ ８５ ～ ８９ 二级 １ ５ １．０ ～ １．２ ８０ ～ ８４ 表 ５ 　 母羊繁殖性能评定标准 等 　　 级 ３ 月龄 、 ６ 月龄 １２ 月龄 、 １８ 月龄 同胞数 ／ 只 窝产活羔数 ／ 只 特级 ≥ ４ ≥ ３ 一级 ≥ ２ ２ 二级 １ １ ４ 犌犅 ／ 犜 ２２９１２ — ２００８ 附 　 录 　 犃 （ 资料性附录 ） 马头山羊外貌特征 犃 ． １ 　 马头山羊公羊 马头山羊公羊外貌特征见图 Ａ．１ 。 图 犃 ． １ 　 马头山羊公羊外貌特征 ５ 犌犅 ／ 犜 ２２９１２ — ２００８ 犃 ． ２ 　 马头山羊母羊 马头山羊母羊外貌特征见图 Ａ．２ 。 图 犃 ． ２ 　 马头山羊母羊外貌特征 ６ 犌犅 ／ 犜 ２２９１２ — ２００８