书 书 书犐犆犛 ２７ ． ２００ 犑 ７３ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２７３４ — ２００８ 食品速冻装置 　 平板式速冻装置 犉狅狅犱狇狌犻犮犽犳狉犲犲狕犲狉 — 犘犾犪狋犲犳狉犲犲狕犲狉 ２００８  １２  ２８ 发布 ２００９  ０６  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书目 　　 次 前言 Ⅰ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 １ 　 范围 １ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ２ 　 规范性引用文件 １ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ３ 　 术语和定义 １ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ４ 　 产品分类 ２ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ５ 　 技术要求 ２ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ６ 　 试验方法 ４ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ７ 　 检验规则 ５ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 ８ 　 标志 、 包装 、 运输和贮存 ６ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 附录 Ａ （ 资料性附录 ） 　 平板式速冻装置型号编制方法 ８ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 附录 Ｂ （ 规范性附录 ） 　 速冻食品温度检测方法 ９ /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 /G21 犌犅 ／ 犜 ２２７３４ — ２００８ 前 　　 言 　　 本标准的附录 Ｂ 为规范性附录 ， 附录 Ａ 为资料性附录 。 本标准由中华人民共和国商务部提出 。 本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释 。 本标准起草单位 ： 南通冷冻设备有限公司 ， 绍兴高风急速冻结设备有限公司 。 本标准主要起草人 ： 杨晓燕 、 黄杰 、 钱洪 、 娄金培 、 任坤民 、 许宝华 、 梁惠华 、 楼晓华 、 李淑俊 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２７３４ — ２００８ 食品速冻装置 　 平板式速冻装置 １ 　 范围 本标准规定了平板式速冻装置的相关术语和定义 、 产品分类 、 技术要求 、 试验方法 、 检验规则 、 标志 、 包装 、 运输和贮存等 。 本标准适用于快速冻结食品的平板式速冻装置 （ 以下简称装置 ）， 包括配置和不配置制冷压缩机组 的平板式速冻装置 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ５２２６．１ — ２００２ 　 机械安全 　 机械电气设备 　 第 １ 部分 ： 通用技术条件 （ ＩＥＣ６０２０４１ ： ２０００ ， ＩＤＴ ） ＧＢ ／ Ｔ６８９２ 　 一般工业用铝及铝合金挤压型材 ＧＢ９２３７ 　 制冷和供热用机械制冷系统 　 安全要求 ＧＢ９９６９．１ 　 工业产品使用说明书 　 总则 ＧＢ ／ Ｔ１３３０６ 　 标牌 ＧＢ ／ Ｔ１３３８４ 　 机电产品包装通用技术条件 ＧＢ ／ Ｔ１８５１７ 　 制冷术语 ＪＢ ／ Ｔ４３３０ — １９９９ 　 制冷和空调设备噪声的测定 ＪＢ ／ Ｔ４７５０ 　 制冷装置用压力容器 ＪＢ ／ Ｔ６５２７ 　 组合冷库用隔热夹芯板 ＪＢ ／ Ｔ７６５８．６ 　 氨制冷装置用空气冷却器 ＪＢ ／ Ｔ７６５９．３ 　 氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器 ＪＢ ／ Ｔ１０５６２ 　 一般用途轴流通风机 　 技术条件 ＪＢ ／ Ｔ１０５６３ 　 一般用途离心通风机 　 技术条件 ＳＢ ／ Ｔ２２２ — ２００７ 　 食品机械通用技术条件 　 基本技术要求 ３ 　 术语和定义 ＧＢ ／ Ｔ１８５１７ 确立的以及下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 平板式速冻装置 　 狆犾犪狋犲犳狉犲犲狕犲狉 食品的冷却表面是金属平板 ， 平板中间的空腔为制冷工质通道 ， 以单平面或双平面与食品进行接触 换热的食品速冻装置 。 ３ ． ２ 立式平板速冻装置 　 狏犲狉狋犻犮犪犾狆犾犪狋犲犳狉犲犲狕犲狉 平板式蒸发器的各层平板直立成组排列 ， 受水平牵引力作用将食品压紧于平板间进行双平面接触 换热的平板式速冻装置 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２７３４ — ２００８ ３ ． ３ 卧式平板速冻装置 　 犺狅狉犻狕狅狀狋犪犾狆犾犪狋犲犳狉犲犲狕犲狉 平板式蒸发器的各层平板水平成组排列 ， 受竖直牵引力作用将食品压紧于平板间进行双平面接触 换热的平板式速冻装置 。 ３ ． ４ 搁架式平板速冻装置 　 狊犺犲犾犳狆犾犪狋犲犳狉犲犲狕犲狉 平板式蒸发器的各层平板水平成组固定排列 ， 其水平方向一端或两端有风机或空气冷却器 ， 食品搁 放于各层平板的上平面进行接触式换热 ， 食品其余部位进行吹风式换热的平板式速冻装置 。 平板式蒸 发器的各层平板下表面可以是任意曲面 ， 以增大与气流的换热表面积 。 ３ ． ５ 船用平板速冻装置 　 犿犪狉犻狀犲狆犾犪狋犲犳狉犲犲狕犲狉 适应于船舶工作环境 ， 材料 、 电气与控制元器件等符合船用标准的平板式速冻装置 。 ４ 　 产品分类 ４ ． １ 　 装置按平板蒸发器各平板的排列型式分为 ： 立式 、 卧式 、 搁架式 。 ４ ． ２ 　 装置按制冷工质分为 ： 氨型 、 氢氟烃型 、 载冷剂型 、 一次性消耗型 。 ４ ． ３ 　 装置的型号编制方法参见附录 Ａ 。 ５ 　 技术要求 ５ ． １ 　 一般要求 ５ ． １ ． １ 　 装置应符合本标准的规定