书 书 书犐犆犛 ６７ ． ２００ ． １０ 犆犆犛犡 １４ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２４７９ — ２０２２ 代替 犌犅 ／ 犜 ２２４７９ — ２００８ 花 　 椒 　 籽 　 油 犣犪狀狋犺狅狓狔犾狌犿犫狌狀犵犲犪狀狌犿狊犲犲犱狅犻犾 ２０２２  ０３  ０９ 发布 ２０２２  １０  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本文件按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２０２０ 《 标准化工作导则 　 第 １ 部分 ： 标准化文件的结构和起草规则 》 的规定起草 。 本文件代替 ＧＢ ／ Ｔ２２４７９ — ２００８ 《 花椒籽油 》， 与 ＧＢ ／ Ｔ２２４７９ — ２００８ 相比 ， 除结构调整和编辑性修改外 ， 主要技术变化如下 ： ——— 更改了花椒籽油的定义 （ 见 ３．１ ， ２００８ 年版的 ３．１ ）， 增加了 ２ 个术语及其定义 ， 即花椒籽原油 、 成品花椒籽油 （ 见 ３．２ 、 ３．３ ）， 删除了部分术语和定义 （ 见 ２００８ 年版的 ３．２ ～ ３．１５ ）； ——— 更改了产品分类 （ 见第 ４ 章 ， ２００８ 年版的第 ４ 章 ）； ——— 删除了不皂化物指标 （ 见 ２００８ 年版的 ５．１ ）； ——— 增加了花椒籽原油的质量指标 （ 见 ６．１ ）； ——— 更改了成品花椒籽油质量指标中透明度 、 色泽 、 过氧化值的要求 （ 见 ６．２ ， ２００８ 年版的 ５．２ ）， 删除了含皂量 、 溶剂残留量 、 铁 、 铜指标 （ 见 ２００８ 年版的 ５．２ ）； ——— 删除了卫生要求 、 添加剂使用限制 、 真实性要求 （ 见 ２００８ 版的 ５．３ 、 ５．４ 、 ５．５ ）； ——— 更改了脂肪酸组成 、 色泽 、 水分及挥发物 、 酸价 、 过氧化值的检验方法 （ 见 ７．５ 、 ７．７ 、 ７．８ 、 ７．１０ 、 ７．１１ ， ２００８ 年版的 ６．１５ 、 ６．３ 、 ６．６ 、 ６．８ 、 ６．１２ ）； ——— 删除了不皂化物 、 含皂量 、 溶剂残留量 、 铜 、 铁的检验方法 （ 见 ２００８ 年版的 ６．１１ 、 ６．１３ 、 ６．１４ 、 ６．１６ 、 ６．１７ ）； ——— 更改了检验规则 （ 见第 ８ 章 ， ２００８ 年版的第 ７ 章 ）； ——— 更改了标签标识要求 （ 见第 ９ 章 ， ２００８ 年版的第 ８ 章 ）； ——— 更改了包装 、 储存 、 运输要求 （ 见 １０．１ ～ １０．３ ， ２００８ 年版的 ９．１ ～ ９．３ ）， 增加了销售要求 （ 见 １０．４ ）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由国家粮食和物资储备局提出 。 本文件由全国粮油标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７０ ） 归口 。 本文件起草单位 ： 河南工业大学 、 武汉轻工大学 、 国家粮食和物资储备局科学研究院 、 山东三星玉米产业科技有限公司 、 陕西为康生物科技股份有限公司 。 本文件主要起草人 ： 刘玉兰 、 何东平 、 马传国 、 薛雅琳 、 王月华 、 刘强 、 纪俊敏 、 张四红 、 杨国龙 、 毕艳兰 、 梁少华 。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为 ： ——— ２００８ 年首次发布为 ＧＢ ／ Ｔ２２４７９ — ２００８ ； ——— 本次为第一次修订 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２４７９ — ２０２２ 花 　 椒 　 籽 　 油 １ 　 范围 本文件规定了花椒籽油的分类 、 质量要求 、 检验方法 、 检验规则 ， 以及标签标识 、 包装 、 储存 、 运输和销售的要求 。 本文件适用于花椒籽油的生产 、 销售和检验 。 注 ： 花椒籽原油的质量指标仅适用于花椒籽原油的贸易 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。 其中 ， 注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ； 不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３７ 　 食用植物油卫生标准的分析方法 ＧＢ５００９．１６８ 　 食品安全国家标准 　 食品中脂肪酸的测定 ＧＢ５００９．２２７ 　 食品安全国家标准 　 食品中过氧化值的测定 ＧＢ５００９．２２９ 　 食品安全国家标准 　 食品中酸价的测定 ＧＢ５００９．２３６ 　 食品安全国家标准 　 动植物油脂水分及挥发物的测定 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮油检验 　 一般规则 ＧＢ ／ Ｔ５５２４ 　 动植物油脂 　 扦样 ＧＢ ／ Ｔ５５２５ 　 植物油脂 　 透明度 、 气味 、 滋味鉴定法 ＧＢ ／ Ｔ５５２６ 　 植物油脂检验 　 比重测定法 ＧＢ ／ Ｔ５５２７ 　 动植物油脂 　 折光指数的测定 ＧＢ ／ Ｔ５５３２ 　 动植物油脂 　 碘值的测定 ＧＢ ／ Ｔ５５３４ 　 动植物油脂 　 皂化值的测定 ＧＢ ／ Ｔ１５６８８ 　 动植物油脂 　 不溶性杂质含量的测定 ＧＢ ／ Ｔ１７３７４ 　 食用植物油销售包装 ＧＢ ／ Ｔ３０３５４ 　 食用植物油散装运输规范 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 花椒籽油 　 狕犪狀狋犺狅狓狔犾狌犿犫狌狀犵犲犪狀狌犿狊犲犲犱狅犻犾 采用花椒籽为原料加工制成的油品 。 ３ ． ２ 花椒籽原油 　 犮狉狌犱犲狕犪狀狋犺狅狓狔犾狌犿犫狌狀犵犲犪狀狌犿狊犲犲犱狅犻犾 采用花椒籽为原料制取的未经精炼的不能直接食用的花椒籽油 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２４７９ — ２０２２ ３ ． ３ 成品花椒籽油 　 犳犻狀犻狊犺犲犱狆狉狅犱狌犮狋狅犳狕犪狀狋犺狅狓狔犾狌犿犫狌狀犵犲犪狀狌犿狊犲犲犱狅犻犾 采用花椒籽制取的并经过精炼加工的可供食用的花椒籽油 。 ４ 　 分类 花椒籽油根据加工工艺分为花椒籽原油和成品花椒籽油两类 。 ５ 　 基本组成和主要物理参数 花椒籽油基本组成和主要物理参数应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 花椒籽油基本组成和主要物理参数 项目 指标 折光指数 （ 狀 ２０ ） １．４７２ ～ １．４８１ 相对密度 （ 犱 ２０２０ ） ０．９２１ ～ ０．９６７ 碘值 （ 以 Ｉ ２ 计 ）／（ ｇ ／ １００ｇ ） １２５ ～ １３３ 皂化值 （ 以 ＫＯＨ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） １９１ ～ １９８ 脂肪酸基本组成及其含量 ／ ％ 棕榈酸 （ Ｃ１６ ： ０ ） ９．０ ～ １４．０ 棕榈油酸 Ｃ１６ ： １ ） ２．０ ～ ８．０ 硬脂酸 （ Ｃ１８ ： ０ ） １．０ ～ ３．０ 油酸 （ Ｃ１８ ： １ ） ２５．０ ～ ３２．０ 亚油酸 （ Ｃ１８ ： ２ ） １８．０ ～ ３３．０ 亚麻酸 （ Ｃ１８ ： ３ ） １７．０ ～ ２４．０ ６ 　 质量要求 ６ ． １ 　 花椒籽原油质量指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 花椒籽原油质量指标 项目 质量指标 气味 、 滋味 具有花椒籽原油固有的气味和滋味 ， 无异味 水分及挥发物含量 ／ ％ ≤ ０．５０ 不溶性杂质含量 ／ ％ ≤ ０．５０ ６ ． ２ 　 成品花椒籽油质量指标应符合表 ３ 的规定 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２４７９ — ２０２２ 表 ３ 　 成品花椒籽油质量指标 项目指标 一级 二级 气味 、 滋味 具有花椒籽油固有气味和滋味 ， 无异味 透明度 （ ２０℃ ） 透明 允许微浊 色泽 浅黄色至黄色 水分及挥发物含量 ／ ％ ≤ ０．２０ 不溶性杂质含量 ／ ％ ≤ ０．０５ 酸价 （ 以 ＫＯＨ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） ≤ １．０ ≤ ３．０ 过氧化值 ／（ ｇ ／ １００ｇ ） ≤ ０．１５ ≤ ０．２５ ７ 　 检验方法 ７ ． １ 　 折光指数检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５２７ 执行 。 ７ ． ２ 　 相对密度检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５２６ 执行 。 ７ ． ３ 　 碘值检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５３２ 执行 。 ７ ． ４ 　 皂化值检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５３４ 执行 。 ７ ． ５ 　 脂肪酸组成检验 ： 按 ＧＢ５００９．１６８ 执行 。 ７ ． ６ 　 气味 、 滋味 、 透明度检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５５２５ 执行 。 ７ ． ７ 　 色泽检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３７ 执行 。 ７ ． ８ 　 水分及挥发物检验 ： 按 ＧＢ５００９．２３６ 执行 。 ７ ． ９ 　 不溶性杂质检验 ： 按 ＧＢ ／ Ｔ１５６８８ 执行 。 ７ ． １０ 　 酸价检验 ： 按 ＧＢ５００９．２２９ 执行 。 ７ ． １１ 　 过氧化值检验 ： 按 ＧＢ５００９．２２７ 执行 。 ８ 　 检验规则 ８ ． １ 　 检验一般规则 按照 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 执行 。 ８ ． ２ 　 扦样 按照 ＧＢ ／ Ｔ５５２４ 执行 。 ８ ． ３ 　 出厂检验 ８ ． ３ ． １ 　 应逐批检验 ， 并出具检验报告 。 ８ ． ３ ． ２ 　 按第 ６ 章规定的全部项目进行检验 。 ８ ． ４ 　 型式检验 ８ ． ４ ． １ 　 当原料 、 设备 、 工艺有较大变化 ， 或监督管理部门提出要求时 ， 均应进行型式检验 。 犌犅 ／ 犜 ２２４７９ — ２０２２ 书 书 书犌犅 ／ 犜 ２２４７９ — ２０２２ ８ ． ４ ． ２ 　 按第 ５ 章 、 第 ６ 章规定的全部项目进行检验 。 当检