书 书 书犐犆犛 ６５ ． １２０ 犆犆犛犅 ４６ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犅 ／ 犜 ２１５４３ — ２０２１ /G21 /G22 犌犅 ／ 犜 ２１５４３ — ２００８ /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 　 /G28 /G29 /G27 　 /G2A /G2B /G2C /G2D 犉犲犲犱犪犱犱犻狋犻狏犲狊 — 犉犾犪狏狅狉犻狀犵狊 — 犌犲狀犲狉犪犾狆狉犻狀犮犻狆犾犲狊 　 ２０２１  １０  １１ /G2E /G2F ２０２２  ０５  ０１ /G30 /G31 /G27 /G28 /G2B /G2C /G2D /G2E /G2F /G30 /G31 /G32 /G27 /G28 /G29 /G2A /G33 /G2F /G30 /G34 /G35 /G36 /G2E /G2F书 书 书前 　　 言 　　 本文件按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２０２０ 《 标准化工作导则 　 第 １ 部分 ： 标准化文件的结构和起草规则 》 的规定起草 。 本文件代替 ＧＢ ／ Ｔ２１５４３ — ２００８ 《 饲料添加剂 　 调味剂 　 通用要求 》， 与 ＧＢ ／ Ｔ２１５４３ — ２００８ 相比 ， 除结构调整和编辑性改动外 ， 主要技术变化如下 ： ａ ） 　 更改了术语和定义 （ 见第 ３ 章 ， ２００８ 年版的第 ３ 章 ）； ｂ ） 　 更改了分类 （ 见第 ４ 章 ， ２００８ 年版的第 ４ 章 ）； ｃ ） 　 增加了原辅料品种和质量卫生要求 ， 删除了安全性要求 （ 见 ５．１ ， ２００８ 年版的 ５．１ ）； ｄ ） 　 更改了感官指标 （ 见 ５．２ ， ２００８ 年版的 ５．２ ）； ｅ ） 　 更改了理化指标 （ 见 ５．３ ， ２００８ 年版的 ５．３ ）； ｆ ） 　 卫生指标增加了黄曲霉毒素 Ｂ １ 、 赭曲霉毒素 Ａ 、 玉米赤霉烯酮 、 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 、 Ｔ２ 毒素 、 伏马毒素 （ Ｂ １ ＋Ｂ ２ ） 等 （ 见 ５．４ ， ２００８ 年版的 ５．４ ）； ｇ ） 　 更改了出厂检验项目 （ 见 ８．２ ， ２００８ 年版 ７．３ ）； ｈ ） 　 更改了标签要求 （ 见第 ９ 章 ， ２００８ 年版的 ８．１ ）； ｉ ） 　 增加了水分的测定方法 （ 见附录 Ａ ）； ｊ ） 　 增加了参考文献 （ 见参考文献 ）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由全国饲料工业标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ７６ ） 提出并归口 。 本文件起草单位 ： 中国饲料工业协会 、 成都大帝汉克生物科技有限公司 、 全国畜牧总站 、 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 。 本文件主要起草人 ： 王黎文 、 包清彬 、 张凤枰 、 喻麟 、 丁健 、 佟建明 、 李松柏 。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 ： ——— ２００８ 年首次发布为 ＧＢ ／ Ｔ２１５４３ — ２００８ ； ——— 本次为第一次修订 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２１５４３ — ２０２１ 饲料添加剂 　 调味剂 　 通用要求 １ 　 范围 本文件规定了饲料添加剂调味剂的分类 、 技术要求 、 取样 、 试验方法 、 检验规则 、 标签以及包装 、 运输 、 贮存和保质期 。 本文件适用于饲料添加剂调味剂 ， 并为调味剂生产企业制定调味剂产品标准提供指导 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。 其中 ， 注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ； 不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 　 分析实验室用水规格和试验方法 ＧＢ ／ Ｔ８１７０ 　 数值修约规则与极限数值的表示和判定 ＧＢ１０６４８ 　 饲料标签 ＧＢ ／ Ｔ１３０７９ 　 饲料中总砷的测定 ＧＢ ／ Ｔ１３０８０ 　 饲料中铅的测定 　 原子吸收光谱法 ＧＢ ／ Ｔ１３０８１ 　 饲料中汞的测定 ＧＢ ／ Ｔ１３０８２ 　 饲料中镉的测定方法 ＧＢ ／ Ｔ１３０９１ 　 饲料中沙门氏菌的测定 ＧＢ ／ Ｔ１３０９２ 　 饲料中霉菌总数的测定 ＧＢ ／ Ｔ１３０９３ 　 饲料中细菌总数的测定 ＧＢ ／ Ｔ１４４５４．２ 　 香料 　 香气评定法 ＧＢ ／ Ｔ１４４５４．４ 　 香料 　 折光指数的测定 ＧＢ ／ Ｔ１４６９９．１ 　 饲料 　 采样 ＧＢ ／ Ｔ１８８２３ 　 饲料检测结果判定的允许误差 ＧＢ ／ Ｔ３０９５６ 　 饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 　 免疫亲和柱净化  高效液相色谱法 ＧＢ ／ Ｔ３０９５７ 　 饲料中赭曲霉毒素 Ａ 的测定 　 免疫亲和柱净化  高效液相色谱法 ＧＢ ／ Ｔ３３９１８ 　 香料 　 过氧化值的测定 　 ＮＹ ／ Ｔ１９７０ 　 饲料中伏马毒素的测定 ＮＹ ／ Ｔ２０７１ 　 饲料中黄曲霉毒素 、 玉米赤霉烯酮和 Ｔ２ 毒素的测定 　 液相色谱  串联质谱法 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 　 调味物质 　 犳犾犪狏狅狉犻狀犵狊狌犫狊狋犪狀犮犲狊 以赋予 、 改善饲料的风味或适口性为主要功能的物质 。 　　 注 ： 调味物质为生产调味剂的主要原料 ， 一般不直接使用 ， 而是配制成调味剂后在饲料中应用 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２１５４３ — ２０２１ ３ ． ２ 增味物质 　 狊狔狀犲狉犵犻狊狋 用以补充 、 修饰或增强调味剂原有风味的物质 。 ３ ． ３ 辅料 　 犪犱犼狌狀犮狋 用于溶解 、 分散 、 稀释 、 保护调味物质 ， 或在调味剂生产 、 贮存 、 处理和应用过程中所必需添加的物质 。 　　 注 ： 辅料在最终产品中无调味功效 。 ３ ． ４ 　 调味剂 　 犳犾犪狏狅狉犻狀犵 以一种调味物质添加增味物质或辅料 ， 或两种以上 （ 含两种 ） 调味物质 ， 添加或不添加增味物质或辅料 ， 经调配 、 混合加工而成的用以改善饲料风味或适口性的均匀混合物 。 　　 注 １ ： 调味剂包括香味剂 、 甜味剂和鲜味剂 ； 　　 注 ２ ： 按我国现行饲料管理制度 ， 调味剂为混合型饲料添加剂产品 。 ３ ． ５ 香味剂 　 犳犾犪狏狅狉 以一种香味物质添加增味物质或辅料 ， 或两种以上 （ 含两种 ） 香味物质 ， 添加或不添加增味物质或辅料 ， 经调配 、 混合加工而成的用以赋予 、 改善或增强饲料的香味的均匀混合物 。 ３ ． ６ 甜味剂 　 狊狑犲犲狋犲狀犲狉 以一种甜味物质添加增味物质或辅料 ， 或两种以上 （ 含两种 ） 甜味物质 ， 添加或不添加增味物质或辅料 ， 经调配 、 混合加工而成的用以赋予 、 改善或提高饲料的甜味的均匀混合物 。 ３ ． ７ 鲜味剂 　 狌犿犪犿犻犲狀犺犪狀犮犲狉 以一种鲜味物质添加增味物质或辅料 ， 或两种以上 （ 含两种 ） 鲜味物质 ， 添加或不添加增味物质或辅料 ， 经调配 、 混合加工而成的用以赋予 、 改善或提高饲料的鲜味的均匀混合物 。 ４ 　 分类 ４ ． １ 　 调味剂按其调味功能分为香味剂 、 甜味剂和鲜味剂 。 ４ ． ２ 　 调味剂按其外观形态分为固态型 、 液态型和半固态型 。 ５ 　 技术要求 ５ ． １ 　 原辅料品种和质量卫生要求 ５ ． １ ． １ 　 调味物质 仅允许使用国家批准的香味物质 ， 其具体品种见 《 饲料添加剂品种目录 》 规定的香味物质 。 仅允许使用国家批准的甜味物质 ， 其具体品种见 《 饲料添加剂品种目录 》 规定的甜味物质和 《 饲料原料目录 》 中具有甜味的物质 。 仅允许使用国家批准的鲜味物质 ， 其具体品种见 《 饲料添加剂品种目录 》 中具有鲜味的物质 。 ５ ． １ ． ２ 　 增味物质和辅料 仅允许使用国家批准的饲料添加剂或饲料原料 ， 具体品种见 《 饲料添加剂品种目录 》 或 《 饲料原料目 ２ 犌犅 ／ 犜 ２１５４３ — ２０２１ 录 》 中具有相应作用的物质 。 ５ ． １ ． ３ 　 质量和卫生要求 调味物质 、 增味物质 、 辅料有国家标准或相关标准的 ， 质量规格和卫生指标应符合国家标准或相关 标准的要求 。 ５ ． ２ 　 外观与性状 ５ ． ２ ． １ 　 固态型 呈粉末状或颗粒状 ， 形态均一 ， 无结块 、 无霉变 。 香味剂香气符合同一型号的对照样品 。 ５ ． ２ ． ２ 　 液态型 液体均匀 ， 无沉淀 。 香味剂香气符合同一型号的对照样品 。 ５ ． ２ ． ３ 　 半固态型 黏稠或略带黏稠的液体 ， 呈浆 （ 膏 ） 状 。 香味剂香气符合同一型号的对照样品 。 ５ ． ３ 　 理化指标 应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 理化指标 产品类型 项目和指标 固态型主要调味物质含量 、 水分 、 过氧化值 ａ 不大于 １８ｍｍｏｌ ／ ｋｇ 液态型主要调味物质含量 、 过氧化值 ａ 不大于 １８ｍｍｏｌ ／ ｋｇ 、 折光指数 ｂ （ 狀 对照样品 ±０．０１０ ） 半固态型主要调味物质含量 、 过氧化值 ａ 不大于 １８ｍｍｏｌ ／ ｋｇ 　　 ａ 过氧化值仅适用于使用动植物油脂含量 ≥ ２０％ 的产品 。 ｂ 折光指数仅适用于液态型香味剂产品 。 ５ ． ４ 　 卫生指标 应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 卫生指标 项目 指标 铅 （ Ｐｂ ）／（ ｍｇ