书 书 书犐犆犛 ６５ ． １４０ 犅 ４７ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２１５３２ — ２００８ 蜂王浆冻干粉 犔狔狅狆犺犻犾犻狕犲犱狉狅狔犪犾犼犲犾犾狔狆狅狑犱犲狉 ２００８  ０４  ０９ 发布 ２００８  ０９  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准由中华全国供销合作总社提出并归口 。 本标准起草单位 ： 国家蜂产品质量监督检验中心 、 广州市宝生园有限公司 、 中华全国供销合作总社 、 广州蜂产品质量监督检验测试中心 。 本标准主要起草人 ： 潘建国 、 郑尧隆 、 李立群 、 李子健 。 本标准为首次发布 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２１５３２ — ２００８ 蜂王浆冻干粉 １ 　 范围 本标准规定了蜂王浆冻干粉的等级 、 要求 、 试验方法 、 包装 、 标志 、 贮存与运输要求 。 本标准适用于蜂王浆冻干粉的加工与销售 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ ／ Ｔ５０４８ 　 防潮包装 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ９６９７ 　 蜂王浆 ＧＢ ／ Ｔ１２３３９ 　 防护用内包装材料 ＧＢ ／ Ｔ１５１７１ 　 软包装件密封性能试验方法 ＧＢ ／ Ｔ１７３４４ 　 包装 　 包装容器 　 气密试验方法 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 蜂王浆冻干粉 　 犾狔狅狆犺犻犾犻狕犲犱狉狅狔犪犾犼犲犾犾狔狆狅狑犱犲狉 蜂皇浆冻干粉 通过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水蜂王浆粉末 。 ４ 　 要求 ４ ． １ 　 原料要求 应符合 ＧＢ ／ Ｔ９６９７ 的规定 。 ４ ． ２ 　 感官要求 感官要求见表 １ 。 表 １ 　 感官要求 项 　 目 要 　　 求 色泽 乳白色或淡黄色 状态 粉末状 ， 无肉眼可见黑点 气味 有蜂王浆香气 ， 气味纯正 ， 不得有发酵 、 发臭等异味 滋味 有明显的酸 、 涩 、 辛辣味 ， 回味略甜 ４ ． ３ 　 等级和理化要求 等级和理化要求见表 ２ 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２１５３２ — ２００８ 表 ２ 　 等级和理化要求 项 　　 目 一级品 二级品 １０ 羟基 ２ 癸烯酸 ／ ％ ≥ ５．０ ４．０ 水分 ／ ％ ≤ ３．０ ５．０ 蛋白质 ／ ％ ≥ ３３ 酸度 （ １ｍｏｌ ／ ＬＮａＯＨ ）／（ ｍＬ ／ １００ｇ ） ９０ ～ １５９ 灰分 ／ ％ ≤ ４．０ 总糖 （ 以葡萄糖计 ）／ ％ ≤ ４５ 淀粉 不得检出 ４ ． ４ 　 安全卫生要求 应符合国家法律 、 法规和政府规章要求 ， 符合国家有关标准规定的安全卫生要求 。 ５ 　 试验方法 ５ ． １ 　 抽样 在同一批次产品中抽取不少于 １５０ｇ 样品 ， 均分为三份 ， 每份不少于 ５０ｇ ， 置于铝塑复合薄膜袋中 密封保存 。 供检验 、 复检与备查用 。 ５ ． ２ 　 试样保存 试样宜及时检验 ， 在不能及时检验的情况下应将试样置于冰箱冷冻保存 。 ５ ． ３ 　 感官试验 ５ ． ３ ． １ 　 颜色与状态 用 ０．２ｍｍ 厚 １５ｃｍ×９ｃｍ 的密实透明塑料袋装约 ５ｇ 的蜂王浆冻干粉 ， 立即密封 ， 在自然光充足 处 ， 观察其颜色和状态以及有无结块 。 然后 ， 打开透明塑料袋 ， 把蜂王浆冻干粉倒入一洁净器皿中 ， 在白 色背景下观察有无黑点 。 ５ ． ３ ． ２ 　 气味 打开盛蜂王浆冻干粉的包装 ， 距离试样约 ２０ｃｍ 嗅其气味 。 ５ ． ３ ． ３ 　 滋味 取出少量蜂王浆冻干粉 ， 用口品尝其滋味 。 ５ ． ４ 　 理化试验 ５ ． ４ ． １ 　 水分 按 ＧＢ ／ Ｔ９６９７ 规定的方法试验 。 本项试验宜在其他试验之前进行 。 应在室温 ≤ ２０℃ 条件下打开试样 ， 且在 ２ｍｉｎ 内称量完毕 。 ５ ． ４ ． ２ 　 １０  羟基  ２  癸烯酸 按 ＧＢ ／ Ｔ９６９７ 规定的方法试验 。 ５ ． ４ ． ３ 　 蛋白质 按 ＧＢ ／ Ｔ９６９７ 规定的方法试验 。 ５ ． ４ ． ４ 　 酸度 按 ＧＢ ／ Ｔ９６９７ 规定的方法试验 。 ５ ． ４ ． ５ 　 灰分 按 ＧＢ ／ Ｔ９６９７ 规定的方法试验 。 ５ ． ４ ． ６ 　 总糖 按 ＧＢ ／ Ｔ９６９７ 规定的方法试验 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２１５３２ — ２００８ ５ ． ４ ． ７ 　 淀粉 按 ＧＢ ／ Ｔ９６９７ 规定的方法试验 。 ６ 　 包装 ６ ． １ 　 包装的防潮等级不得低于 ＧＢ ／ Ｔ５０４８ 规定的 ２ 级 ， 包装材料亦应符合 ＧＢ ／ Ｔ５０４８ 要求和相应的 食品安全卫生要求 。 ６ ． ２ 　 防护用内包装材料应符合 ＧＢ ／ Ｔ１２３３９ 要求 ， 并符合相应的食品安全卫生要求 。 ６ ． ３ 　 包装容器内若放有干燥剂 ， 应符合相应的食品安全卫生要求 。 ６ ． ４ 　 包装要牢固 、 密封 、 防潮 、 避光 、 整洁 ， 便于贮存和运输 。 ６ ． ５ 　 应根据 ＧＢ ／ Ｔ１７３４４ 验证包装的气密性能 。 对于防护性软包装 ， 则应根据 ＧＢ ／ Ｔ１５１７１ 验证包装 的密封性能 。 ７ 　 标志 食品标签应符合 ＧＢ７７１８ 的要求 。 宜标示贮存和运输的温 、 湿度条件 ， 或根据 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 的规定标示怕晒 、 怕雨和温度极限标志 。 其他图示标志亦应符合 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 的规定 。 若包装容器内放有干燥剂 ， 应在标志中作出如下提示 ：“ 内有干燥剂 。 干燥剂不可食用 。” ８ 　 运输 ８ ． １ 　 运输工具应清洁卫生 、 干燥 、 无异味 、 无污染 ， 严禁与有毒 、 有害 、 有异味 、 易污染的物品混装混运 。 ８ ． ２ 　 运输途中严防日晒 、 雨淋 ， 装卸时应轻装轻卸 。 ９ 　 贮存 ９ ． １ 　 应按产品批次 、 等级 、 规格分别堆放 。 ９ ． ２ 　 应在阴凉 （ ≤ ２０℃ ）、 干燥处保存 。 ９ ． ３ 　 不得与有毒 、 有害 、 有异味的物品同处贮存 。 犌犅 ／ 犜 ２１５３２ — ２００８