ICS97.040.60 Y68 中华人民共和国国家标准 GB/T15067.2—2016 代替GB/T15067.2—1994 不锈钢餐具 Stainlesssteelcutlery 2016-12-13发布 2017-07-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 要求 1 ……………………………………………………………………………………………………… 4.1 食品安全指标 1 ……………………………………………………………………………………… 4.2 尺寸、形状、外观 1 …………………………………………………………………………………… 4.3 表面粗糙度 2 ………………………………………………………………………………………… 4.4 耐腐蚀性 2 …………………………………………………………………………………………… 4.5 强度 2 ………………………………………………………………………………………………… 4.6 刀片硬度 2 …………………………………………………………………………………………… 4.7 手柄连接的牢固性 2 ………………………………………………………………………………… 4.8 抗冲击 3 ……………………………………………………………………………………………… 4.9 非金属手柄抗热变形 3 ……………………………………………………………………………… 4.10 空心手柄抗渗水 3 …………………………………………………………………………………… 5 试验方法 3 ………………………………………………………………………………………………… 5.1 食品安全指标试验 3 ………………………………………………………………………………… 5.2 尺寸、形状、外观检验 3 ……………………………………………………………………………… 5.3 表面粗糙度试验 3 …………………………………………………………………………………… 5.4 耐腐蚀试验 3 ………………………………………………………………………………………… 5.5 强度测试 4 …………………………………………………………………………………………… 5.6 刀片硬度测试 6 ……………………………………………………………………………………… 5.7 手柄连接的牢固性试验 6 …………………………………………………………………………… 5.8 抗冲击试验 6 ………………………………………………………………………………………… 5.9 非金属手柄抗热变形试验 6 ………………………………………………………………………… 5.10 空心手柄渗水试验 7 ………………………………………………………………………………… 6 检验规则 7 ………………………………………………………………………………………………… 6.1 出厂检验 7 …………………………………………………………………………………………… 6.2 型式检验 7 …………………………………………………………………………………………… 7 标志、包装、运输、贮存 8 …………………………………………………………………………………… 7.1 标志 8 ………………………………………………………………………………………………… 7.2 包装 9 ………………………………………………………………………………………………… 7.3 运输 9 ………………………………………………………………………………………………… 7.4 贮存 9 ………………………………………………………………………………………………… ⅠGB/T15067.2—2016 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替GB/T15067.2—1994《不锈钢餐具》。 本标准与GB/T15067.2—1994标准相比,主要技术变化如下: ———删除了产品等级分类(1994年版第4章); ———将原标准中的外观要求细分为尺寸、形状、外观和表面粗糙度,并做出相关的规定; ———修改了耐腐蚀性、刀片硬度要求。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会(SAC/TC410)归口。 本标准负责起草单位:东进餐具(阳信)有限公司。 本标准参加起草单位:国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)、厦门市清宏实业有限公司、浙 江卓领实业有限公司、日升五金制品(深圳)有限公司、浙江金石家居用品有限公司。 本标准主要起草人:曲金博、钱君萍、单智华、吴海艳、施艳波、周景馥、蔡曙春、张雪凌。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T15067.2—1994。 ⅢGB/T15067.2—2016 不锈钢餐具 1 范围 本标准规定了不锈钢餐具的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于与食品接触部分为不锈钢材料加工成型的餐具。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T2828.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T2829 周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验) GB4803 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 GB/T6062 产品几何技术规范(GPS) 表面结构 轮廓法 接触(触针)式仪器的标称特性 GB/T6388 运输包装收发货标志 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6544 瓦楞纸板 GB/T15067.1 不锈钢餐具 术语 3 术语和定义 GB/T15067.1界定的术语和定义适用于本文件。 4 要求 4.1 食品安全指标 应符合相关食品安全国家标准的规定。 4.2 尺寸、形状、外观 4.2.1 尺寸 4.2.1.1 相同要求的同批产品尺寸不应超过标称尺寸的2%。 4.2.1.2 除特殊设计外,餐具组件之间的安装间隙不应大于0.2mm。 4.2.2 形状 4.2.2.1 除特殊设计外,一般餐具平直对称的要求不应超过全长的1%。 4.2.2.2 除钝刀外的餐刀的刃口都应为楔形或锯齿形。 1GB/T15067.2—2016 4.2.3 外观 4.2.3.1 产品外观整洁,主要表面光亮一致,边缘光滑,内缘无毛刺。 4.2.3.2 花纹、文字、商标清晰完整、位置一致。 4.2.3.3 与食品接触表面不应有直径0.3mm以上的疵点和直径0.8mm以上的压痕,对于未超出此限 值的疵点和压痕在10cm2内不应超过2个,且任意压痕和疵点间的距离不应小于20mm。 4.3 表面粗糙度 镜面抛光表面粗糙度Ra应不大于0.32μm。表面处理有特殊要求的除外。 4.4 耐腐蚀性 耐腐蚀性应符合表1的要求。 表1 耐腐蚀性要求 序号 要 求 1无横向裂纹,无长度超过1.5mm的纵向裂纹 2任何部位均不应出现直径大于0.75mm(0.442mm2)的麻坑或斑点 3手柄上,直径大于0.4mm(0.126mm2)的麻坑或斑点不应超过3个,其他处直径大于0.4mm(0.126mm2) 的麻坑或斑点也不应超过3个 4.5 强度 4.5.1 不锈钢的刀和分肉叉 按照5.5.1规定的方法测试,不应发生断裂、裂纹及大于3°的永久变形。 4.5.2 匙、叉、汤勺和钝刀 按照5.5.2规定的方法测试,结果应符合表2的要求。 表2 强度要求 材料厚度 mm要 求 ≥2 颈部最高点不应有大于1.5mm的永久变形 <2 颈部最高点不应有大于2.0mm的永久变形 4.6 刀片硬度 按照5.6规定的方法测试,除钝刀外其他刀具的刀片洛氏硬度应不小于45HRC。 4.7 手柄连接的牢固性 按照5.7规定的方法测试,非整体结构的手柄不应松动。 2GB/T15067.2—2016 4.8 抗冲击 除陶瓷外的非金属手柄餐具按照5.8规定的方法测试,不应有松动或损坏。 4.9 非金属手柄抗热变形 按照5.9规定的方法测试,除陶瓷外的非金属手柄不应有明显变形,在金属与非金属之间不应有超 过0.35mm的间隙。 4.10 空心手柄抗渗水 按照5.10规定的方法测试,空心手柄及其连接处不应渗水。 5 试验方法 5.1 食品安全指标试验 按照相关食品安全国家标准或其他国家标准规定方法进行试验。 5.2 尺寸、形状、外观检验 应在正常光线下,采用手感目测和通用量具进行检验。 5.3 表面粗糙度试验 按照粗糙度标准样块进行比对或GB/T6062规定的仪器进行试验。仲裁时按GB/T6062进行 试验。 5.4 耐腐蚀试验 5.4.1 原理 把试件周期地浸泡在温度为60℃的1%氯化钠溶液中,到规定的时间后,用显微镜或放大镜观测 所腐蚀的麻坑的尺寸和数量。 5.4.2 试剂 1%氯化钠溶液应使用软