ICS97.040.60 Y73 中华人民共和国国家标准 GB/T32432—2015 家用钢制锅具 Domesticsteelcookware 2015-12-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会(SAC/TC410)归口。 本标准负责起草单位:浙江苏泊尔股份有限公司、浙江爱仕达电器股份有限公司。 本标准参加起草单位:国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)、中国标准化研究院、浙江炊大 王炊具有限公司、南龙集团有限公司、天喜控股集团有限公司、浙江三禾厨具有限公司、广东阳晨厨具有 限公司、佛山市南海新南炊具有限公司。 本标准主要起草人:张田福、蔡长寿、陈合林、陈美荣、单智华、马爱进、张雪凌、王鹏、许崇毅、袁军、 程强、姚中沃、李国忠、高飞飞、张金。 ⅠGB/T32432—2015 家用钢制锅具 1 范围 本标准规定了家用钢制锅具(以下简称锅具)的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存。 本标准适用于以碳素钢板为基材加工成型的家用锅具。 本标准不适用于不粘涂层钢制锅具。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T2828.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T2829 周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验) GB4804 搪瓷食具容器卫生标准 GB/T5009.63 搪瓷制食具容器卫生标准的分析方法 GB/T6388 运输包装收发货标志 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6544 瓦楞纸板 GB/T13484—2011 接触食物搪瓷制品 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 圆弧底锅具 arcbottomcookware 底部平面直径不大于80mm的锅具。 3.2 产品放置稳定性 productstability 产品放置在规定的平面上保持稳定的性能。 3.3 密着性 adherence 搪瓷底釉层与基体金属之间的结合强度。 3.4 耐热水性 resistancetoboilingwaterandwatervapour 搪瓷层表面经受沸腾水和水蒸气侵蚀的能力。 3.5 耐酸性 acidresistance 搪瓷层表面经受酸性物质侵蚀的能力。 1GB/T32432—2015 3.6 耐碱性 alkaliresistance 搪瓷层表面经受碱性物质侵蚀的能力。 3.7 耐温急变性 resistancetothermalshock 搪瓷层反复经受温度急剧变化的能力。 4 产品分类 4.1 产品品种 4.1.1 产品按使用功能分为:煎锅、炒锅、汤锅、奶锅、蒸锅等。 4.1.2 产品按锅身内表面处理方式分为:搪瓷、镀层、氧化处理等。 4.2 产品规格 4.2.1 规格以锅口内径尺寸表示时,单位为厘米(cm)取整数,并优先采用偶数系列。 4.2.2 规格以容积表示时,单位为升(L),数值取至小数点后1位。 5 要求 5.1 材料 锅身基材选用碳素钢板,锅身基材公称厚度及锅身底部实测最小厚度应符合表1规定。 表1 锅身基材公称厚度及锅身底部实测最小厚度 产品种类锅口内径 cm锅身基材公称厚度 mm锅身底部实测最小厚度 mm 煎锅搪瓷类≥26 <260.60 0.500.70 0.60 非搪瓷类≥26 <260.80 0.600.70 0.50 炒锅搪瓷类 — 0.80 0.90 非搪瓷类 — 1.00 0.90 汤锅、奶锅、蒸锅搪瓷类≥20 <200.60 0.500.70 0.60 非搪瓷类≥20 <200.80 0.600.70 0.50 5.2 食品安全 5.2.1 搪瓷锅具的食品安全应符合GB4804的规定。 5.2.2 其他锅具的食品安全应符合相关的食品安全国家标准。 2GB/T32432—2015 5.3 手接触部位 手接触的部位按6.4试验,不应有毛刺或造成割手等对使用者造成伤害的缺陷。 5.4 产品放置稳定性 5.4.1 除圆弧底锅具外,按6.5.1试验,锅具不应倾倒。 5.4.2 按6.5.2试验,锅具倾斜角度应不大于20°。 5.5 手柄 5.5.1 手柄数量 按6.6试验,锅身深度大于等于锅口内径的1/3且容积大于3.75L或装满水后重量大于等于5kg, 应安装两个手柄。 5.5.2 手柄结构 按6.7试验,手柄结构应保证操作者在正常使用时,手不应碰到手柄上的紧固螺钉。 5.5.3 手柄牢固性 按6.8试验后,手柄及其组件应不松动,不变形,手柄应无裂纹,连接处应无渗水。 5.5.4 手柄(含锅钮)表面温度 按6.9试验时,下列材料最高温度不应超过: a) 塑料:70℃; b) 金属:55℃; c) 木材:89℃; d) 陶瓷、玻璃、石材:66℃。 5.5.5 手柄阻燃性 按6.10试验,手柄不应软化或有熔融物滴落,如燃烧则移去火源,燃烧应在15s内自动熄灭,一经 熄灭手柄材料不应自燃。 5.5.6 手柄抗扭强度(适用于单长柄炒锅,长柄+副柄炒锅) 按6.11测试后,手柄的扭曲变形角度不应超过10°,手柄紧固件应无松动。 5.5.7 手柄耐热性 按6.12试验,手柄及锅钮应无裂缝、起泡。 注:装饰性的部分不在本要求范围之内,例如热塑性镶嵌件或包边。 5.6 锅身渗水 按6.13试验,锅身应无裂纹和渗漏现象,连接处应不渗水。 5.7 锅盖与锅身配合 锅盖与锅身配合应吻合,按6.14试验,开合灵活、自如。 3GB/T32432—2015 5.8 底部平整性 除圆弧底锅具外,按6.15试验,锅具的底部不应外凸。 5.9 搪瓷锅具 5.9.1 搪瓷层密着性 按6.16.1测试后,应符合GB/T13484—2011中表1规定的要求。 5.9.2 搪瓷层耐热水性 按6.16.2测试后,搪瓷层应符合GB/T13484—2011中表1规定的要求。 5.9.3 搪瓷层耐酸性 按6.16.3测试,搪瓷层应符合GB/T13484—2011中表1规定的要求。 5.9.4 搪瓷层耐碱性 按6.16.4测试,搪瓷层应符合GB/T13484—2011中表1规定的要求。 5.9.5 搪瓷层耐温急变性 按6.16.5测试时,搪瓷层应符合GB/T13484—2011中表1规定的要求。 5.10 镀层锅具耐腐蚀性 按6.17试验后,表面无锈点、腐蚀点。 5.11 氧化锅具耐腐蚀性 内表面采用氧化处理的锅具按6.18试验后,表面无锈点、腐蚀点。 5.12 其他表面处理的锅具 其他表面处理的要求应符合相应国家、行业标准的规定。 6 试验方法 6.1 试验条件 6.1.1 试验设备 试验设备包括: a) 精度为1.5℃的热电偶温度计1支; b) 精度为1℃的温度计1支; c) 精度为±2℃的恒温箱1台; d) 酒精灯1台; e) 精度为0.01mm的测厚仪1台; f) 手柄载荷试验机1台; g) 2.0kW偏差范围为±10%的电炉具1个; h) 感量为0.1mg的天平一只; 4GB/T32432—2015 i) 厚度测量仪、游标卡尺、直尺、砝码、量杯、钳工工具、秒表、专用工具若干。 注:试验用仪器设备不拘型号,能达到试验要求即可。 6.1.2 试验温度 试验在常温(23℃±2℃)下进行。 6.2 材料厚度试验 锅身底部最小厚度采用精度为0.01mm的厚度测量仪测量底部中心ϕ20mm的圆周内不同三点 取平均值。 6.3 食品安全试验 6.3.1 搪瓷锅具的食品安全试验按GB/T5009.63的规定进行。 6.3.2 其他锅具的食品安全试验按相关国家标准、行业标准进行。 6.4 手接触部位 用目视、手感检查。 6.5 产品放置稳定性试验 6.5.1 将锅身置于5°的斜面上,主手柄朝向倾斜面的下方,观察锅身是否平衡。 6.5.2 将表面光滑的不锈钢支架(如图1)置于水平位置,空锅水平放置在试验支架上保持平稳;去除保 持平稳的外力,观察锅身滑动倾斜状况(如图2),稳定后测量锅口最高点与最低点的高度差,倾斜角度 按式(1)计算: α=arcsinA-B C…………………………(1) 式中: α ———倾斜角度,单位为度(°); A-B———高度差,单位为毫米(mm); C———锅口直径,单位为毫米(mm)。 单位为毫米 图1 试验支架(四爪)示意图 5GB/T32432—2015 图2 锅身滑动倾斜示意图 6.6 手柄数量试验 用卡尺测量锅身深度及锅口内径并用量杯量取自来水倒入锅内测量容积,装满水称重,观察。 6.7 手柄结构试验 手柄结构试验按图3方法进行,测试探头在任何方位接近手柄上的紧固螺钉时,指示灯不亮。 单位为毫米 说明: 1———手柄; 2———紧固螺钉; 3———测试探头。 图3 手柄结构测试示意图 6.8 手柄牢固性试验 6.8.1 煎锅和炒锅手柄牢固性试验 按附录A试验。 6.8.2 汤锅手柄牢固性试验 步骤如下: a) 采用挂重法,并按表2及图4、图5方法进行; b) 卸载后,锅内注入常温水至锅口,放置3min,观察其连接处有无渗水情况。 6GB/T32432—2015