ICS97.040.60 Y73 中华人民共和国国家标准 GB/T32388—2015 铝及铝合金不粘锅 Aluminumandaluminumalloysnonstickcookware 2015-12-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会(SAC/TC410)归口。 本标准负责起草单位:浙江苏泊尔股份有限公司、浙江爱仕达电器股份有限公司。 本标准参加起草单位:国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)、中国标准化研究院、浙江炊大 王炊具有限公司、南龙集团有限公司、大金氟涂料(上海)有限公司、天喜控股集团有限公司、广东美的生 活电器制造有限公司、九阳股份有限公司、杭州吉华高分子材料股份有限公司、浙江三禾厨具有限公司、 华福涂料(江门)有限公司、广东阳晨厨具有限公司、浙江鹏孚隆科技有限公司、佛山市珀力玛高新材料 有限公司、佛山市南海新南炊具有限公司。 本标准主要起草人:蔡长寿、张田福、陈合林、陈美荣、单智华、马爱进、张雪凌、王鹏、许崇毅、 郭行蓬、袁军、黄良光、韩润、刘海兵、程强、曹俊峰、姚中沃、史航、梁文波、李国忠、高飞飞、张金。 ⅠGB/T32388—2015 铝及铝合金不粘锅 1 范围 本标准规定了铝及铝合金不粘锅(以下简称不粘锅)的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验 规则、标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存。 本标准适用于以铝及铝合金为基材(包括内表面为铝或铝合金的复合材料),与食品接触表面采用 不粘涂层处理的家用食品烹饪器具。包括煎炒类、蒸煮类、饭煲类等。 本标准不适用于烘烤器具。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T2828.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T2829 周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验) GB/T5009.72 铝制食具容器卫生标准的分析方法 GB/T5009.80 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准的分析方法 GB/T6388 运输包装收发货标志 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6544 瓦楞纸板 GB/T6739 色漆和清漆 铅笔法测定漆膜硬度 GB11333 铝制食具容器卫生标准 GB11678 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准 GB/T32095.1—2015 家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第1部分:性能通用 要求 GB/T32095.2—2015 家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分:不粘性及耐 磨性测试规范 GB/T32095.3—2015 家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第3部分:耐腐蚀性测 试规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 不粘涂层 non-stickcoating 锅具内表面采用涂装处理后形成具有不粘性能的涂层。 1GB/T32388—2015 3.2 耐高温漆 heatresistantcoating 能耐200℃以上温度的特种油漆。 3.3 铝搪瓷 aluminiumporcelainenamel 一种能涂敷于铝上的特种搪瓷。 3.4 持久不粘性 continuingnon-stickperformance 不粘涂层经耐磨试验后的不粘性。 3.5 附着牢度 adhesion 涂层和基体粘结的程度。 3.6 剥离牢度 peelingresistance 将涂层从基体上剥开的程度。 3.7 抗划伤性 scratchresistance 涂层抵御硬性物质划破的能力。 3.8 显微外观 microscopicappearance 用显微镜观察对涂层外表面的评估。 4 产品分类 4.1 产品品种 4.1.1 不粘锅类型按使用功能分为煎炒类、蒸煮类、饭煲类等。煎炒类包括煎锅、炒锅等;蒸煮类包括 汤锅、火锅、奶锅、炖锅、蒸锅等;饭煲类包括饭锅、电饭锅内胆、压力锅、电压力锅内胆等。 4.1.2 不粘锅外表面按处理方式分为铝搪瓷、无涂层、耐高温漆及其他处理方式等。 4.2 产品规格 4.2.1 产品规格按内口径尺寸或容积表示。 4.2.2 规格以内口径尺寸表示时,单位为厘米(cm),并优先采用偶数系列。 4.2.3 规格以容积表示时,单位为升(L)。数值取至小数点后1位。 4.3 产品示例 典型产品结构参见附录A。 5 要求 5.1 材料 5.1.1 铝及铝合金基材应符合GB11333的规定。 5.1.2 与食品接触的聚四氟乙烯涂层应符合GB11678的规定,其他涂层应符合相应食品安全国家标 2GB/T32388—2015 准的规定。 5.1.3 与食品接触的相关辅件应符合相应食品安全国家标准的规定。 5.1.4 不粘锅基体材料厚度应符合表1规定。 表1 不粘锅基体材料厚度 不粘锅类型基体材料厚度 mm 煎锅 ≥1.8 炒锅 ≥2.5 汤锅、奶锅、火锅、炖锅、蒸锅、饭锅 ≥1.8 电饭锅内胆 ≥0.8 注:压力锅及电压力锅内胆基体材料应符合对应产品标准的要求。 5.2 手接触部位 手接触的部位按6.2.2试验,不应有毛刺或造成割手等对使用者造成伤害的缺陷。 5.3 锅盖与锅身配合 锅盖与锅身配合应吻合,按6.2.3试验,开合灵活、自如。 5.4 铆接 铆钉表面涂层不应脱落,铆钉应端正、伏贴。按6.2.4试验,铆接处应不渗水。 5.5 手柄 5.5.1 手柄数量 按6.2.5试验,锅身深度大于等于锅口内径的1/3且容积大于3.75L或装满水后重量大于等于 5kg,应安装两个手柄。 5.5.2 手柄结构 按6.2.6试验,手柄结构应保证操作者在正常使用时,手不应碰到手柄上的紧固螺钉。 5.5.3 手柄牢固性 按6.2.7试验,手柄及其组件应不松动,不变形,手柄无裂纹,连接处无渗水。 5.5.4 手柄(含锅钮)表面温度 按6.2.8试验时,下列材料最高温度不应超过: a) 塑料 70℃; b) 金属 55℃; c) 木材 89℃; d) 陶瓷、玻璃、石材 66℃。 3GB/T32388—2015 5.5.5 手柄的阻燃性 按6.2.9试验,手柄不应软化或有熔融物滴落,如燃烧则移去火源,燃烧应在15s内自动熄灭,一经 熄灭手柄材料不应自燃。 5.5.6 手柄抗扭强度(适用于单长柄炒锅,长柄+副柄炒锅) 按6.2.10测试后,手柄的扭曲变形角度不应超过10°,手柄紧固件应无松动。 5.5.7 手柄耐热性 按6.2.11试验,手柄及锅钮应无裂缝、起泡。 注:装饰性的部分不在本要求范围之内,例如热塑性镶嵌件或包边。 5.6 不粘涂层 5.6.1 感官要求 按6.2.12试验后,应符合GB/T32095.1—2015中5.1的要求。 5.6.2 显微外观 按6.2.13试验后,应符合GB/T32095.1—2015中5.2的要求。 5.6.3 硬度(适用于煎炒类) 按6.2.14试验后,涂层表面硬度不低于1H。 5.6.4 附着牢度 按6.2.15试验后,应符合GB/T32095.1—2015中5.5的要求。 5.6.5 剥离牢度 按6.2.16试验后,应符合GB/T32095.1—2015中5.6的要求。 5.6.6 抗划伤性 按6.2.17试验后,应符合GB/T32095.1—2015中5.7的要求。 5.6.7 不粘性 按6.2.18试验后,应符合表2的要求。 表2 不粘性要求 类型 不粘性要求 煎炒类应符合GB/T32095.2—2015中表2的Ⅰ级要求。 对于异形产品(如内表面高于5mm以上的加筋)应符合GB/T32095.2—2015中表3的Ⅰ级要求 蒸煮类 应符合GB/T32095.2—2015中表2的Ⅰ级要求 饭煲类 应符合GB/T32095.2—2015中表4的Ⅱ级要求 4GB/T32388—2015 5.6.8 耐磨性 按6.2.19试验后应符合表3的要求。 表3 耐磨性要求 类型 耐磨性要求 煎炒类内底面平整且内底平面直径大于130mm的煎炒类不粘锅应符合GB/T32095.2—2015中表5的 Ⅱ级要求。 对于内底面上有凸点或者波纹形、锯齿形以及内底平面直径不大于130mm的煎炒类不粘锅应符 合GB/T32095.2—2015中表6的Ⅱ级要求 饭煲类 应符合GB/T32095.2—2015中表6的Ⅱ级要求 5.6.9 持久不粘性 按6.2.20试验后应符合表4的要求。 表4 持久不粘性要求 类型 持久不粘性要求 煎炒类应符合GB/T32095.2—2015中表2的Ⅱ级要求。 对于异形产品应符合GB/T32095.2—2015中表3的Ⅱ级要求 饭煲类 应符合GB/T32095.2—2015中表4的Ⅲ级要求 5.6.10 耐热骤冷稳定性 按6.2.21试验后,应符合GB/T32095.1—2015中5.10的要求。 5.6.11 耐酸性 按6.2.22试验后,应符合GB/T32095.1—2015中5.11.1的要求。 5.6.12 耐碱性 按6.2.23试验后,应符合GB/T32095.1—2015中5.11.2的要求。 5.6.13 耐盐水腐蚀性 按6.2.24试验后,应符合GB/T